现在说到单色瓷器，很多人的反应都是青瓷和白瓷，但除此之外，还有一种瓷器，深沉而含蓄，那就是黒釉瓷。
在青花瓷、白瓷、彩瓷作为主流收藏器的今天，谁能想到在宋代，黑釉建盏风靡整个宋朝，不仅普通老百姓在用，皇帝士大夫们也非常追捧。传到东瀛之后，更是被日本人尊称为“无上神品”，即便现在，曜变盏还是日本官方钦定的国宝瓷器。
那建盏这一只小小的黑碗到底有何魔力，为何能成为黒釉瓷的代名词?建盏与青瓷、白色三分天下是否言过其实?
讨论中国的瓷器文化，是离不开历史地理背景的，青瓷始于商代，历史最为悠久。隋唐时期，瓷器工艺开始快速发展，到了宋朝，瓷器文化更是到达历史上的一个高峰，所谓八大名窑就是那时出来的。
黒釉建盏的流行
宋代窑口一般流行单色釉，在青瓷、白瓷“霸屏”的时代，黑瓷正如它的颜色一样，以黑马之姿冲了出来，在宋代与青瓷、白色呈三分天下之姿，而生产的黑瓷窑口又以建窑建盏为尊。
但黑瓷出现的时间很早，釉中含铁量越高，颜色越深，烧制技术在唐代就很成熟了。那么建盏为何在宋代才风靡起来，受到人们的追捧呢?其实这与宋饮茶文化有关。
中华饮茶文化兴于唐代，盛于宋代，而且不同朝代的饮茶文化是不同的。唐朝之前流行煮茶法，唐中后期又兴起煎茶法，以至于到了宋代，点茶法又开始流行开来。
因为煎茶法所处的茶汤颜色偏黄，用白瓷盛装会呈现出红、黑、紫等不同视觉效果，而青瓷盛茶会让茶汤发绿，更有美感，这也是唐代青瓷、白瓷盛行的原因。
至于建盏的流行，则与点茶法有很大关系。唐末五代点茶法替代煎茶法，然后斗茶也开始盛行。宋代斗茶，汤色鲜白者为优，汤花咬盏时间长、水痕出现更晚者为上。这种情况下，身为黒釉瓷的建盏就非常适合了。
黑釉茶碗为何以建盏为首
宋代建盏的流行，除了与当时风潮有关之外，还与当时皇帝的喜好有很大关系。正所谓上有所好，下必甚焉，建窑生产的“供御”等底款的建盏不断送到朝廷。其他窑口看到这一点，也开始烧制黒釉瓷，光福建境内就有好几家窑口。
既然宋代烧制黒釉瓷的窑口也不少，为何偏偏建窑建盏最著名呢?宋徽宗又为何舍近求远，一定要用千里之外的建窑建盏呢?
其实，原因也不外乎三点：
1茶盏的颜色必须足够黑
2盏的保温性必须要好
3盏型必须要好，防止茶汤敲击时溢出
而建盏就好像为此定制的一样，釉色纯正，色彩繁多，且摆脱普通黒釉瓷的单一性。加上建盏含铁量高，胎体厚重，保温性能好。此外，建窑盛产的束口盏，盏底够深，且盏口下方有一圈注水线，有效防止了茶汤溢出，非常适合建盏斗茶。
因此，建盏被称为斗茶神器，名副其实，它的地位自然也高于其他窑口，所以建盏也有“宋代第一茶器”的称号。
建盏与青、白两瓷能否“三分天下”?
“三分天下”这个说法看似有些夸张，但还是有一定的事实基础的，毕竟在宋代，建盏风头可是极大的。
不过话又说回来，建盏是为茶而生，正儿八经喝茶的茶具。而青瓷和白瓷这些窑口，不但制作茶器，瓶、碟等瓷器也是他们的业务范围之内。因此，以建盏这种小的集合，对比青白这种大的集合不太合适。若单论茶具的话，建盏在宋代的地位则远远大于“三分天下”这个标准，独领风骚还差不多。
综上所述，建盏是宋代茶具的魁首，不过随着饮茶风尚的变化，茶器的风潮也跟着变化，毕竟没有谁是永远的第一。虽然，建盏在近些年越来越火热，但还是很难复制宋代的盛况。
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