【背景】
我在一家销售与培训为一体的琴行工作，主要工作是销售乐器和管理，来到琴行工作已经将近两年了，今年十月一号准备辞职，原因是离家实在太远了；
一年可能就回去一次因为地域问题这边的工资相当的低而且琴行没有休息时间从没有放过一天假最重要的是琴行里没有可以教我东西的高人一切都靠自己摸索，今年8月份我老妈准备回老家照顾姥爷。
【问题】
我准备回老家开一家卤鸡店(类似熟食店)，自己以前没接触过，另外家里人都非常支持，姥爷的祖传手艺对于口感还是比较有信心的，而且姥爷比较有经验，可以多跟他学习学习。
老家距离县城开车去不到半小时路程，老家那里生活超市的卤鸡都是从县里进货，在老家街里还没什么人开过卤鸡店，我们这里家里来客人都是自己做菜，必不可少的就是卤鸡了；
对于生意，我还是不愁的，主要想做大可能有点难度，现下先回老家经营一家店铺，打出自家卤鸡的牌子，在做下面的打算。
做这门行业初来匝道希望雨总能给提提议
【回复】
回老家创业，家里人开心，因为能呆在他们身边，老人家当然开心啦，而且姥爷有一手好手艺，可以传给你，你呢，也动心了，在烹饪发财，我点赞！投入少，收入稳定。
但你有几个问题没想好，提几个建议。
1、你姥爷有卤鸡的手艺，但要考虑到，现在人们好吃的吃多了，口味在不断进化中，你学会了姥爷手艺，不代表一劳永逸，还要继续提升烹饪手艺。问题来了，你有钻研精神吗？
这个真不开玩笑哦，不是做三次学会就差不多了，而是要精益求精的，玩的是数量级，或许两个月都不能出师，你做好思想准备了吗？
还有，咱们主要跟姥爷学习，但也可以博众家之长，你去买一些卤菜烹饪的书回来，自己动手，慢慢琢磨，认准一个目标，不要怕失败，吸收其他高手的做法，让自己烹饪手艺不断提升，这是开店赚钱的最主要的核心竞争力！
餐饮赚钱有四大要素：1、口味；2、价格；3、服务；4、地段，其中，口味要占到80%！卤鸡不好吃或没有特色，或口味一般，后面就别想发财了，所以你一定要抓大头，单点爆破烹饪收益，做好这个，赚钱大有希望。
3、餐饮在古代就被称为勤行，就是说这是一个需要勤快才能赚钱的行业，妹妹你够勤快吗？如果做事不能持之以恒，生意起伏肯定很大！
4、餐饮创业，心态要保持积极乐观，因为今天你情绪不佳，卤鸡味道都可能有变化……服务也不会给力，不知道你善于调控自己情绪和心态吗？
