说到喜爱吃薯条的国家，大家会联想到英国、美国和法国。想到英国是因为英国有Fishand Chips，想到美国是因为美国有薯条和汉堡，而想到法国大概是因为薯条的全称为French Fries。
其实薯条和法国一点关系都没有，世界上最正宗的炸薯条只在比利时的小食档里。对，就是那个手工巧克力吃到High，世界上90%的钻石都会送到这里来切割的比中国的一个省还小的比利时。
比利时位于欧洲西部沿海，与法国、德国、荷兰和卢森堡接壤，与英国隔海相望。在这个只有1000多万人口的小国家，需要同时会荷兰语、法语、德语和英语才能便利地在这里舒适地生活，否则跨一个城市就像到达了外星球，连吃饭都成问题。即便语言可能不通，但是他们都有一个共同的爱好，就是吃炸薯条。
在比利时的每个城市和乡镇，开设数量最多的一定是薯条店，几乎每个街道的转角都能找到它的身影，关键是价格便宜，只要2-3欧就能吃的饱饱的。
它在国民心中的地位，像极了广东的茶餐厅、上海的混沌店、四川的面馆和湖北的早餐店。
薯条店，其实不只是卖薯条，他们卖的是各种形态的炸肉，有切成丁块的肉也有将肉打成肉泥后重新塑型的肉块，关键是无论选什么肉，翻炸后再配一大包炸薯条享用才是正解。
印象中比利时人平均每周要吃2次炸肉薯条，其他时候呢则是各种肉配土豆泥、烤土豆、煮土豆，以及面包。大概是因为这样，一般人也不会选择比利时做美食品鉴之旅，比起隔壁法国的精致，这里实在是食无可恋啊！
如果真是这样想，就大错特错了！比利时的食物虽然不及法国的细腻和口味丰富，可是也有让人意想不到的惊喜，例如说浓汤炖菜(Waterzooi)和Mrs周最爱的煮青口。
Waterzooi
Waterzooi是比利时荷兰语区的重要菜式，烹饪它需要有极大的耐心。首先要将整只鸡放入锅中炖煮5个小时，直至皮酥肉烂、汤汁浓稠。捞出鸡肉拆骨，将肉撕碎装盘。就着汤汁加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜炖至松软然后用奶油收汁，将炖好的蔬菜连同汤汁覆盖于鸡肉丝上，这样就成就了美味的蔬菜炖肉Waterzooi。
这道菜非常简单，底汤可以是鸡肉也可以是鱼肉，装盘后的卖像也一般，一般旅客也不会贸然点单。
但是，当地人却爱极了这道菜，在寒冷的冬天它能够给你提供一整天的热量、是非常暖心的菜肴。去比利时的安特卫普、肯特等历史名城一定不要错过。
煮青口
而相对只有在北部才能吃到的Waterzooi, 比利时临海，Mrs周最爱的青口全国各地都能品尝到。青口有白酒味、蒜香味和奶油味三种。无论选取哪种味道都好，青口的鲜香足以让所有调料变成微不足道的点缀。
通常青口贝会用一个大黑盅装着直接放在火炉上炖煮，刚好开口便将它们连锅一起端上桌来。
食用的时候，将盖子打开翻转过来，盖子能用作吃剩的贝壳的承载器。当地人食用青口贝并不会用刀叉，只用一只空壳来做夹子，一手拿着带肉的贝壳，一手拿着空壳，边吃边夹，很快就将一整盅青口消灭干净。
就着青口的甜美，回味着罗勒叶的香气，再酌一口清爽的白葡萄酒，快乐的情绪立马填满每一根脑部神经……
没有去过比利时的朋友也许印象中只有各种干涩，风景也没啥可看，建筑物全欧洲一个样，吃的吧，土豆、薯条是游记里写的最多的，感觉生活在那里就如同修行一般清苦。
也许骨子里他们确实没有法国的浪漫、意大利的色彩斑斓，但比德国的古板和严谨有多一分柔软，他们喜欢家庭的生活，即便是具有特色的Waterzooi和煮青口，都是简单的锅煮菜式，您在家里也能照着食谱复制出来哦。
锅具在比利时厨房有着非常重要的地位，各种炖煮、煎炸都离不开，同一类型的锅具还需要根据用餐人数配备不同尺寸.
下周延伸阅读：关于锅具收纳和厨房管理【慵懒收纳术Chapter 16】，关注Mrs周，获取最新最快的《简书》更新哦！
