如果让一个济宁人推荐一个济宁小吃，他会推荐哪个？我想十个人会有十个推荐：夹饼。
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夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。 主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。
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上边，是百度的官方解释，其实对于一个普通的济宁人来说，夹饼比这要丰富的多。简直是无所不夹，无所不包，任何你能想到的材料都可以放到里面。
夹饼产生于上个世纪，现在大约有普通夹饼，里脊肉夹饼两大分支。此外，还有土豆夹饼等好几个种类。
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普通夹饼就是夹菜，夹肉的那种。我读高中的时候，每天早上起来，都要买一个夹饼，一杯豆浆，以此作为我的早餐。时间久了就有了喜好习惯，有了所谓的标配。我的标配就是夹鸡蛋，鸡柳，蘑菇，土豆片，少放辣椒，少放甜酱。一个夹饼4块钱，就是我一天的开始。
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还有一种里脊肉夹饼，我读高一的时候疯狂迷恋上了它，常常早上6点起床吃一个，晚上10点下了晚自习再去买一个当宵夜。
。所谓里脊肉夹饼，就是以里脊肉为主的夹饼。大体上是里脊肉提前切成小碎块，然后过油炸熟，捞出备用。有客人来时拿出面饼，刷上甜酱辣酱，再把里脊肉夹进去，或者根据个人喜好夹一片生菜亦或是夹火腿肠，鱼排，鸡蛋等等，最后撒上孜然，一个夹饼就做成了。这个过程听起来复杂，实际上用不了一分钟就能完成，实在是一种中式快餐。
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从小学到中学，随着时间推移，夹饼的价格也有了上升，从最早的5毛到现在的4块(价格根据夹饼夹的东西而定)，那些吃夹饼的快乐时光一去不复返。
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