主料：花甲
辅料：葱、香菜、蚝油、酱油、蒜头、辣椒、食用油、料酒、豆瓣酱、食用盐
做法步骤：
1、将购买回来的花甲用适量的盐进行清洗干净，备用；
洗净的花甲
2、准备辅料，将葱、香菜、辣椒切段，蒜头切成蒜蓉，备用；
切好的辅料
3、首先我们用锅烧开水，花甲放入锅中，煮至花甲全部裂开，捞起沥干水，备用；
花甲下锅开裂
4、起锅烧油，将油温烧至8成火候，加入切好的蒜蓉，炸出蒜香味；
蒜下锅炒香
5、加入辣椒、蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒翻炒，炒出能看到红油即可；
加入辅料炒料
6、倒入沥干水的花甲翻炒均匀，加入准备好的葱和香菜，简单翻炒几遍即可；
下葱、香菜翻炒
7、起锅装盘，再撒上一点葱花和香菜即可，一道美味可口的豆瓣酱炒花甲就做好了。
美味的花甲出锅
