好久没有正式下厨了。在逛Parknshop时看到了搭配好的煲汤组合：猪骨牛蒡汤。想着最近总是脚抽筋，买来补补钙吧。猪骨焯水后，把所有的食材：猪骨，牛蒡，蜜枣，胡萝卜，姜片，一起放进电饭煲里慢慢煲。三个小时过后，打开电饭煲的一瞬间闻到了清甜的香味，最上层漂着一层浅浅的骨油。大概是因为放了蜜枣，汤里有一股甜甜的味道。喝下第一口的时候，就被自己煲的汤幸福到了。
作为黑暗料理界一个无法摆脱的“老油条”，能被自己的厨艺惊艳到的时刻并不多，况且煲汤其实没有什么特别的技术含量。小火慢炖就能出精品。但那一碗猪骨牛蒡汤让我想起了很多关于美食的时刻。
毕业之前，想着把待了三年（准确说是两年半）的平山村那些看上去low low的美食都回忆一遍，但迟迟不敢起笔单独成篇。趁着回忆正浓，还是在笔下成章吧。
不知道你有没有这样的经历？有一些你很喜欢的小餐馆，但是有朋友来又不好意思带他们去，因为卫生条件实在不好（俗称苍蝇店），怕委屈了千里迢迢过来看自己的朋友。但是，那些小餐馆里有你点点滴滴的回忆，珍贵且温暖。
石锅鱼
最初跟着宣姐和运哥一起去吃，成功促成一段姻缘。石锅鱼就是每次有朋友来就想带过去吃，但是又觉得卫生条件太不好，委屈了好朋友。这里有错过石锅鱼的大蓓，Kin，小宓姐和麒麟君。
我记得有一次跟根叔和阿鸣一起去吃石锅鱼。闷了一下午的雨倾泻而下。三个人坐在遮阳伞里继续吃着石锅鱼。吃完辣辣的鱼之后，加了一盘水晶粉，这大概是水晶粉这一食材的巅峰时刻了。真的“炒鸡”好吃。那天雨停不了，我们塑料袋往头上一套就往宿舍跑。想想也是疯狂，这样的“疯狂”就是青春啊。
潮牛庄
研一时的潮牛庄是一个经常感叹“原来你也来这里”了的聚餐圣地。每次去那里都会碰到学院其他的小伙伴也组团去吃牛肉火锅。研三时因为特殊的“感谢餐”，让我吃到了那里的牛脊髓，真是不能忘怀的美味。但之后很少去潮牛庄，跟着大飞哥，Timmy和阿帆改去了八合里海记。四个人同在德国时却身居三地，经常在微信上分享每天的衣食住行，吐吐槽德铁又罢工了什么的。最后半年赶毕业论文的时间里，我们倒是经常聚一聚，直到大飞哥的人生出现了“转机”。
陕西面馆
“陕西面馆的阿姨跟妈妈一样亲切！”我跟阿鸣说。我记得有一次我跟阿鸣一起出来吃面，到了门口想起自己身上都没有带现金。正巧路遇马哥，赶忙过去借钱。马哥把自己剃完头，吃完饭口袋里剩下的所有钱都给了我们。后来阿姨也赶上了某信支付的热潮，从此之后去阿姨那里吃面都不愁没有带现金了。
研三申请的时候，大部分时间我都是自己一个人的。每次觉得想要回家了，或者心情低落的时候，我就会去骑车去一趟陕西面馆，要一碗阿鸣推荐的鸡蛋烩刀削或者我自己最爱的油泼刀削面。还有一次，我拔了上智齿不能利落地吃饭时，到了陕面跟阿姨说，帮我把面煮软一点。或者在我牙齿调整后的三天里，我都会跑去让阿姨煮软软的鸡蛋烩刀削面给我吃，偶尔也会加半份的尖椒皮蛋。阿姨已经很懂我的口味了。
每次踏进陕西面馆的第一句，她都会说：来了哦。
像是回到家，踏进家门的一句：回来了？嗯，回来了。
韩碧堂
我在这里有一个自己很喜欢的座位，不知道是不是因为第一次来就坐在那里，就有了一点习惯性的依赖。这里部队火锅，石锅拌饭，泡菜炒猪肉的味道都还不错，芝士年糕就不推荐了。华侨城那边有一家Nov做的芝士年糕（很辣）和炸鸡倒是很推荐。Nov的魅力在于朋友三三两两，坐在一起边吃边谈心。友情提示：水蜜桃烧酒的后劲很足，别问我怎么知道的。
记得经常在韩碧堂点外卖，跟着我导和小师妹一起点过部队锅，坐在faculty room分享美食听听故事，就知道了为什么韩国人称之为部队锅。而在韩碧堂印象最深的大概只是一杯大枣茶吧。
塘朗村砂锅粥
从丽水路的小门出去有塘朗村的砂锅粥，海鲜砂锅粥味道不错（Cici带我去吃的金稻香的“水鱼乳鸽粥”大概是我吃过最好吃的砂锅粥吧），加上几个小菜，像椒盐龙利鱼之类的，味道更赞。但最搞笑的在于旁边家的兄弟烤鸡。夏天的傍晚，每天晚上6点钟，两个兄弟在路边生起炉子，铁棍上套上三四只鸡，坐在炉边手工翻转烤鸡。每只鸡的加工过程大概要40分钟。我们经常喝完了粥还没有等到鸡，跑去看两兄弟慢条斯理地转动着棍子，把鸡烤到外酥里嫩的。
写论文期间的某一天，我们在尚书坊吃了一顿不太满意的餐。不知谁提议点一两只兄弟烤鸡。在万能的大群里拿到烤鸡店号码，烤鸡店老板在40分钟后冒着雨开着车送来两只烤鸡。一桌人分两只鸡好尽兴，贝勒爷最后把鸡吃成了鸡架子，功力也是不一般。我因为太馋，后来又拖着德国小分队跑去店里吃了两只。
潮州米粉店+旁边的烤鸭店
村里还有一家并不是特别美味的米粉店，简简单单，偶尔什么都不是特别想吃的时候会过来。之前旁边还有一个烤鸭店。烤鸭真心好吃，但总觉得好像放了一些特殊的材料，觉得制作过程可能不怎么健康。研一的夏天，我一个人在去广州申请签证的时候，路过烤鸭店，买了半只鸭带在路上吃，post给阿鸣和小于看。她们俩一齐回复我：不要迷路了。那时啊，我们是一条船上的line好朋友。小于是经常状况外的Brown熊，我是那个每天一回寝室就歌神附体的小白，一天只哼一首歌，一首只哼一个主旋律。阿鸣是经常假装嗔怒的Cony兔子，她总是怒气冲冲地我们说，根本不能做朋友。啊，那是属于我们的夏天。之后，还会有属于我们的巴黎四小姐。
在更远的地方，想起了Maria教会我的三文鱼意面，重点是在Mozzarella奶酪（度娘说：意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪）。想起了圣诞节跟着Chris和Maria一起做的圣诞姜饼，像孩子一样在姜饼上画画；想起了Maria的幼儿园时期的好友来时他们一起做的苹果派；想起了自己把胃养坏了后在亚洲超市买来泰国茉莉香米煮的粥；想起了自己做的南瓜饼，鸡汤，猪手黄豆汤。所以，当Maria给我发来信告诉她的近况时，我感觉到了有一个回忆在轻叩心门。真好，我们善良的Chris有了考虑结婚的男友，而Maria已经成为医生了。曾经在Hürth Efferen的student village一起生活过半年的三个人，在短暂的交集之后都回到了自己人生的轨道。但我不会忘了我们的约定，下一次再回到欧洲，大概是你们俩其中一个要结婚的时候。德国，或者波兰。期待那一个好时光的到来。
我也是好久没有动笔了。这一篇“回忆杀”就当做是给研究生三年画下的句号吧。
Move on, focus on, and carry on!
喝完猪骨牛蒡汤的我，对自己如是说。
L.
于Jockey club hall
2016年9月4日
