亲爱的朋友们大家好！
很开心跟大家做分享，我是来自福建的林亮伟，现在是广州一生一素素食厨师！吃纯素4年，做素食4年！
今天我们的主题是：戒、定如何开慧？我将结合自己的工作实际跟大家做分享交流！
因为我是吃素食的，素食是不杀生，不杀生属于五戒中的第一戒！非常重要！吃了4年素食，吃素已经成为自然的事了。我很好的守好不杀生这个戒，接下来就是“定”了。那我最近8个月就是一直定在厨房，厨房真的是一个好地方，特别是在炎热的夏天，还能够在厨房带下来，那是真的不简单！在厨房有分工，分好几个岗位，很庆幸的是在一生一素素食餐厅我可以每个岗位都轮流做一遍，每个岗位都学习一遍，只有自己心定下来了，才能真正学到技能，还有学到其他诸如与人沟通，管理等方面的能力。在厨房里，只有你定在一个岗位，像我定在切配，才能深入进去，通过日积月累的沉淀，把切配工作做好，研究透。就像很普通的一个切姜片，只有我心定了，在切姜片的时候没有想其他的，才可能把姜片切好，大小厚薄切均匀，只要我稍微一分心，就有可能切到手，所以小小的一个切姜片也可以是一个大大的挑战。
另外，在配菜这个岗位上，是整个厨房的核心，它非常重要，当然不是说其他岗位就不重要了。配菜是在炒菜之前，所以菜配的好不好，快不快，直接是影响到炒菜的，那就要求做配菜这个岗位工作的人要很有智慧，很灵活，要定得住，因为经常来菜单是一下子来几个单的，不同菜单不同菜，这时候是最锻炼人的。定得住，才能很好的配好菜，有条不紊的进行，又可以很好的协调好更岗位，最有效率的完成出菜。在协调工作，沟通各岗位人员，是需要智慧的，而智慧不是一天两天就有的，也不是看几本书，听几场讲座就有的，是需要真修实干，长时间训练才有的。
戒定慧，三者是递进式的，所以第一是要先守好戒，以戒为师！守好了戒，也把心定下来了，慢慢的智慧就生出来了。
参加方桌会的朋友们也都分享了自己对“戒定慧”的理解，都没有对错，难得的是大家一起互相交流，最后卓老师总结分享。卓老师分享了他自己当年是怎样守戒的经历，当他决定开始吃素的时候，就把家里存的的好烟好酒全部都丢了，在食堂吃饭也只是打点素菜吃，很好的给我们做了榜样！每次听卓老师分享他的这一段经历，都深受触动，对他挺佩服的！
最后感谢一生一素组织者组织这么好的方桌会社交活动，非常的有意义！每次参加都有不同的收获！谢谢！
分享者：林亮伟
日期：2019/8/20
