大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜鸡蛋虾仁饺子
【食材】：韭菜500克、鸡蛋4-5枚、大虾十多只、熟花生油（也可是其他自己喜欢的油）4-5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、包任何饺子的第一步，都是把面和好。面要和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜或是湿布，松弛待用。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，下油锅，炒成小块儿，盛出晾凉待用。
3、取大虾，把虾仁取出，然后把虾线挑出来，洗净待用。
4、韭菜洗净沥水，切成小段儿，放进大一点的盆中，虾仁切碎也放进去。注意虾仁切碎些但不要再剁，这样才能吃到比较大颗的虾仁。
5、把炒好并晾凉的鸡蛋放进去。鸡蛋一定要晾凉才能加入到韭菜中。
6、调入熟油和香油，搅拌均匀，然后再加少许盐进去，调匀。这饺子馅儿就拌好了，特别简单不是？
7、馅儿调好，马上包饺子，把饺子面揉成长条，切成小剂子，一一擀成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。
8、把饺子一一包好，锅中水开后下饺子，并用漏勺顺着锅边轻轻转着圈地搅动，防止饺子粘底。这饺子好熟，煮开后再有两三分钟就可以出锅了。
油焖春笋
【食材】猪油、春笋、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、米醋
1、春笋切掉老根，竖着切一刀将外皮切开，剥去外皮，嫩黄色的春笋用刀拍几下它会裂开，切成长短合适的段，用刀拍春笋便于春笋在烹饪过程中更入味，小葱清洗干净切碎。
2、煮锅中加入适量的清水，大火烧开后加入少量的盐和春笋段，焯水1分钟左右捞出控水。
3、炒锅中加入较多的猪油，开火慢慢将猪油熬化并加热至6成热，倒入焯过水的春笋，慢慢煎至有些微软、表面微黄。
4、加入1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、少量的米醋和半碗热水，盖上锅盖焖煮3分钟左右。
5、打开锅盖，开大火将汤汁基本收至没有的状态，出锅装盘后撒上小葱即可，一盘色泽鲜亮、味道鲜香的油焖春笋就做好了。
手撕包菜
食材调料，包菜一个，三层肉300克，干辣椒切小段，生姜片，蒜头拍碎待用，花椒粒，盐适量，白糖少许，陈醋一汤勺，酱油一汤勺。
第一步：包菜洗净用手撕成小块，三成肉切薄片，把切好的三成肉放锅里煸炒出油，再把多余的油倒出来留少许油。
第二步：煸炒好的三成肉推到一边，放入生姜片和蒜头还有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒，配料炒好后再放入包菜翻炒，同时放入调料，酱油，精盐和陈醋，最后要出锅前撒上白糖，炒均匀即可出锅。
金针菇拌西葫芦丝
食材：金针菇1把，西葫芦1/3个，大葱，干辣椒段，米醋，香油，盐，植物油
做法：
1 金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯烫一下，过凉攥水备用；
2 大葱切丝，西葫芦洗净，用擦菜板擦成丝；把金针菇和西葫芦共入一盆
3 加盐，码葱丝、干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上
4 炒锅放植物油少许，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上激出香味，拌匀就可以了
春笋炒腊肉
所需食材：春笋，腊肉，蒜，姜，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，韭菜
做法
1 春笋洗净切成小段备用，另起锅烧油，蒜片，姜丝，小米辣下锅爆香。
2 腊肉下锅爆炒，炒出油脂，下春笋煸炒。
3 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒，加点韭菜叶，炒匀出锅。春笋营养价值极高，雨水节气可以适当的多吃一些。
娃娃菜蒸牛肉
准备食材：牛肉，娃娃菜，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，浸泡出血水后沥干水分，再用厨房纸擦干水分。加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，放在盘子的底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸15分钟。
3、蒸熟之后取出来，撒上点葱花和白芝麻就可以上桌开吃了。
韭黄炒鸡蛋
食材准备：韭黄500克、鸡蛋3个、辣椒2个、盐1小勺、鸡精少许
烹饪方法：
1、先提前将韭黄淘洗干净，在通风处控干水分。
2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，辣椒切成小颗粒，韭黄切成小段备用
3、热锅热油，倒入鸡蛋液，半凝固的时候，用筷子划几下，划成小块盛出
4、倒入少许油，下入辣椒、韭黄、盐、鸡精，翻炒至变软即可
5、再倒入鸡蛋翻匀便可关火装盘。
肉片炒洋葱
所需材料：洋葱250克、猪肉150克、姜1片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1/3汤匙、
做法步骤：
1.将洋葱剥去外面老皮，将洋葱切成块，切洋葱时因气味刺鼻而常使人流泪。把洋葱切成两半，放在水中泡1-2分钟，再拿出来，或者放入冰箱中冷藏一定的时间，这样切的时候就不流泪。
2.猪肉切成薄片，放入少许盐，料酒，淀粉，酱油，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片又嫩又滑还不腥。
3.锅加油烧热，下入肉片小火炒变色，将肉片盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入姜末炒香，下入洋葱片，大火翻炒，将洋葱炒至稍变透明。
5.下入肉片，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
荠菜豆腐羹
所需食材：荠菜、内脂豆腐、鸡蛋。
1、荠菜用清水冲洗干净，去掉根部和老叶子清洗干净，锅中加入适量的水，大火将锅中的清水煮开后加入1勺盐和食用油搅拌均匀，加入清洗好的荠菜，焯水30秒左右，焯水后可以去除荠菜中的苦涩味。
2、荠菜焯过水捞出晾凉后切碎，枸杞用清水冲洗后浸泡，鸡蛋打入碗中并用筷子打散，内脂豆腐取出切成小丁，另取一个小碗，加入半碗清水、适量的盐、鸡精、1勺胡椒粉和2勺淀粉，搅拌均匀制成水淀粉备用。
3、砂锅中加入适量的清水，大火煮开，加入少量的盐，搅拌至盐完全溶于水中，转小火，切好的豆腐丁下入锅中，煮1分钟左右，下入荠菜碎，调好的水淀粉慢慢的倒入锅中，一边倒水淀粉一边搅拌，这样可以很好的控制汤的浓稠度。
4、大火煮沸腾后，加入浸泡过的枸杞，关火，沿着锅边缓缓地倒入鸡蛋液，等待3到4秒后，用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散再次开火煮开即可。
土豆丝炒韭菜
食材:土豆，韭菜，花生油，大蒜，盐，鸡精。
做法:
1.准备一把鲜嫩的韭菜，把它清洗干净，再切成两厘米长的段，放入碗中备用。
2.把土豆去掉皮，再擦成细丝，放入水中冲洗两遍，再控干表面的水备用。
3.炒锅里面倒花生油，加热到6成热，放入大蒜爆香，再把土豆丝放进去，先翻炒两分钟，再把韭菜放进去继续煸炒，最后撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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