近年来随着生活水平的提高，养生保健也被多数人们列为生活中的一部分。其实，为了达到养生保健的效果，除了吃昂贵养生保健药品，从日常生活的饮食中寻找素材也是不错的。
具有养生保健的食材不在少数，想必山药也是常见的一种，但是大多数人估计只是停留在山药比较好吃的层面，那么它的具体功效你们又了解多少呢？是否知道山药分为普通山药和铁棍山药两种？是否知道铁棍山药的品质更加优良呢？
铁棍山药，山药中的极品，是一位珍贵的中药材，因表皮含有铁锈色，因此被称为铁棍山药。只有独特的地理位置和气候才能孕育出品质极佳的铁棍山药，焦作就是一处代表。
焦作就是古地怀庆府，而怀庆府又被称为四大怀药，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作地区行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。1994年怀铁棍山药获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。
因为铁棍山药对环境要求极其严格，环境不行种植不成功，就连土质不一样都会长成不同的品种呢！常见的两个品种为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，其中垆土铁棍山药是铁棍山药中的极品，不过就是卖相差了点，但并不影响它独特的口感和极高的营养价值。而沙土铁棍山药虽然卖相不错，但在营养价值和口感上却略逊垆土铁棍山药一筹，总之来说，就是各有千秋。
铁棍山药不仅作为一道美食频频被端上酒店饭桌之上，它其实还有一个更令人惊喜的身份，就是它是一味珍贵的中药材。铁棍山药被历代中医所推崇，并赐予它一个美名“长寿因子”，是因为铁棍山药中含有丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质。
中医认为铁棍山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”，给它做出了极高的评价。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，而这种物质对人体具有很特殊的保健作用。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑，富含多种维生素、氨基酸、矿物质，具有增强人的免疫力，保护心血管，延缓衰老的强大效果。李时珍曾在《本草纲目》中写道“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。”
另外值得一提的是，铁棍山药还是一种高营养、低热量的健康养生食品，所以爱美女性就不用有后顾之忧啦！不过山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。简单的食材，健康的生活，动动手指，即可进入农产品APP商城，一键选购即可享受到快递到家服务哦！
