A夏至饭(咸饭)
最近用电饭煲做咸饭,20个月的小朋友还是蛮捧场的,夏天做一下,也很省事,之前小朋友对于大块的蔬菜都会吐出来,这样做的饭,基本都会吃下去,可以试试:
洋葱粒(去牛肉腥味)、牛肉中丁提前腌渍一下(我用的是儿童调味料)、土豆中丁、萝卜中丁、新鲜香菇中丁、豌豆粒、米提前泡一下。菜炒香后加入米翻炒,倒进电饭煲,水刚好没过食材就可以,我用的是电饭煲的寿司按键。
直接吃的话,味道是偏淡的,如果大人要吃重的时候,再另外拌些酱汁油锅过一下倒进去就行。
B夏日绿豆饼
1.绿豆泡个两三个小时(用的是带皮绿豆)
2.倒入锅里大火煮开,几分钟后,关中小火,慢煮
3.快浓稠时,开始加入两三块冰糖或者少许白砂糖,铲子要不断搅拌
4.搅拌到手酸,绿豆馅黏在铲子上不易落下时即可
在此之前做好面皮:
1.底筋或者中筋面粉,加入适量的水、油、酵母,揉搓放好发酵几个小时
2.夏天白天温度高,自然发酵
3.发酵好之后,再搓几下,排气,擀成薄薄的圆形面皮
4.将稍微冷却的豆沙馅包起来,压成饼状
最后:
1.不粘锅里放入少许油,一直小火
2.做好的饼一个个放进去,煎至两面金黄即可(面皮薄些也不太会破)
3.吃不完可以冷冻,一周内吃掉
C夏日藕饼:
葱花少许
猪肉切小块,用搅拌器打匀,加点松茸调味料、盐和一点点酱油拌匀
油锅里放点油,猪肉炒熟拿出,再用搅拌器打散,静置放凉
九孔莲藕用擦丝器弄成丝状或泥状
鸡蛋或蛋清、玉米淀粉、藕泥、肉泥放一起拌匀
用不粘锅弄成饼状的藕饼,煎至两面金黄
D冬季虾丸:
葱姜水提前放凉
新鲜活虾冷冻30分钟后取出,去虾线,放入葱姜水去味
白萝卜切条,过水两三分钟,静置放凉
蛋清、虾、萝卜同时放进博朗搅拌器,打匀
水沸开后开小火,用勺子把虾泥弄成球状放进锅里
大火煮沸后,小火再煮6分钟
E秋季虾圈太阳饼
虾仁 少量玉米淀粉 过水的胡萝卜 蛋清(放一起打匀)
倒进裱花袋,挤出圆圈,空心处加入蛋液,翻面,加点水,焖一会
F菠菜鸡蛋
两个鸡蛋,菠菜过水切碎,搅拌均匀
中火20分钟,闷10分,切条
G黑米糕
黑米浸泡一夜,加红枣2颗,鸡蛋一个,铁棍山药少许,打匀
大火30-40分钟
6个月辅食
胡萝卜土豆泥
小米地瓜蛋黄泥
香蕉泥
7个月半辅食
西红柿青菜蛋黄猪肉饼
苹果红枣面粉鸡蛋,做成饼
鲜肉白菜馄饨
三分肥肉七分瘦肉,加点凉的葱姜水,用绞肉机打匀。白菜过水,放凉切碎,和葱花一起加入肉泥里,凉的葱姜水分三次加入肉泥,顺时针搅拌,加入一点松茸粉,搅拌均匀。
11个月
山药肉沫蒸蛋:
山药切断剁成末
干净的凉的葱姜水少许
瘦肉泡凉的葱姜水十分钟
瘦肉加点葱姜水,用绞肉机搅碎,然后和
少许玉米淀粉和葱姜水以及山药末,少量松茸粉混在一起,顺时针方向搅拌,可多次加点葱姜水
加入整个鸡蛋
水开上蒸锅,鸡蛋蒸熟后,加入一些热水,再蒸十分钟左右,蒸熟。
宝宝再大点可加葱花
山药牛肉饼:
牛肉放入凉的葱姜水,泡十几分钟(有时泡了半天),铁棍山药和牛肉,加点干净的葱姜水,少许松茸粉,打匀。
上锅蒸25分钟,放凉切小块(可直接吃了)
可以再裹鸡蛋液,煎熟吃更香。