在我家,长久以来都是妻子洗衣、做饭,我觉得顺理成章,妻子也认为天经地义,在国人的心中,女性似乎生来就应该承担家庭中大半的家务。一次头脑发热,一句牢骚“这菜盐轻、无色、味苦,简直无法下咽!”,儿子也表示赞同我的意见,结果换来“大厨”罢工,无奈之下只得自行解决就餐问题。
其实长期以来,虽然我从未亲自做过饭,但耳濡目染,多少也看懂一些门道,于是便按照自己的想法操持起来。“今天做什么饭?”,妻子大声问着我,“米饭,还要炒几个你最爱吃的菜!”,我没好气的回答。炒土豆片、手撕包菜、青椒炒鸡蛋,想着这几个菜是众人的最爱,今天就拿来练练手。
大米淘洗一遍,倒水漫过小指节即可蒸煮。切蒜片、剁蒜苗,再来几段红辣椒,盐、鸡精、还有从集市买回来的“十八香”早已准备好。自知刀工稀松平常,还好有土豆擦,土豆片改成土豆丝,提前将包菜撕好、又将青椒切条,准备就绪,立马开工!
清油入锅,大火煎熬,待油沫散去,迅速倾倒蒜苗、蒜片、辣椒,延迟几秒,再将土豆丝倒入,减小火力,放鸡精、调料,再调大火力,迅速翻炒,七分熟放盐,临出锅滴入几滴香醋,一道可口的酸辣土豆丝径直出锅。
洗锅,重新倒入清油,待油温合适,快速将鸡蛋糊倒进油中,本想来一招“颠锅”,谁知差点将鸡蛋扔出去,吓我一跳,还好老婆没看见。将煎好的鸡蛋放在一旁。回想炒土豆丝的过程,如法炮制,待六分熟再将炒好的鸡蛋混入,于是第二道菜也大功告成。
手撕包菜讲究两个字“生鲜”,必须中火操作,翻炒迅速,六分熟倒入几滴耗油提鲜,再来一小把白糖入味,其他工序相仿,在老婆和儿子惊讶的目光中,我已将所有菜烹饪完毕。
“这个土豆丝炒的太好了,酸爽可口!手撕包菜润滑生鲜,没想到你深藏不露啊!”“那当然,也不看看是谁做的,今天随便露一手,让你们先尝尝。”,我洋洋自得。“那好,以后咱家做饭就靠你了!”,“就是,爸爸做饭这么香,一定要坚持下去!”,我看着老婆和儿子一脸坏笑,这才发现自己落入了一个圈套。
随着做饭次数的增加,我已经喜欢上了烹饪,也会做几道拿手好菜了,看来这个“厨夫”是当仁不让了,当我看到老婆和儿子大快朵颐的样子,感觉自己心里特别有成就感,“双手能为家人而粗糙,多么荣耀多么骄傲!”,嘴里哼着歌曲,手上翻着烹饪书,我可不会告诉他们母子俩,这是我最大的秘密。