大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西兰花炒菌菇

西兰花是减肥人士喜欢的蔬菜，而春天的蘑菇口感和味道正佳，二者搭配一起吃绝对一上桌就会一扫而光。

-准备食材-

春天的菌菇、红辣椒、新鲜西兰花

-做 法-

1. 西兰花用热水焯一下，焯水的时候可以放点盐；

2. 菌菇去根洗净切，同样按上述方法焯水；

3. 锅里油热之后先放红辣椒；

4. 再下西兰花、菌菇，翻炒大概1分钟后，放点生抽和盐出锅；

凉拌菠菜金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜掰开后清洗干净，金针菇也是清洗干净即可。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣和小米辣，泼上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，先放入金针菇焯水两分钟，煮熟后捞起来挤干水分，放入碗中。水开后，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分，也放入碗中。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。

凉拌花生米

食材：花生米400克、芹菜1棵、蒜头5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐1勺、芝麻油少许

做法：

1、将芹菜洗净切成小段，并焯水2分钟捞出。

2、锅中放入1大碗凉水，再放入花生米，开小火煮10分钟。

3、捞出花生米，加入蒜碎、盐、芹菜调拌均匀后，腌制5分钟。

4、再浇入香醋、芝麻油即可。

蚝油油菜

食材:油菜，大蒜，小虾皮，蚝油，植物油。

做法:

1.首先把油菜清洗干净，放入一个盆子里，把大蒜去皮捣成碎末。

2.炒锅里倒油，油温6成热，放入大蒜粒爆香，等蒜的颜色发黄，放入油菜快速地翻炒，保持大火。

3.加入小虾皮，一勺蚝油，少许的清水，翻炒均匀即可出锅装盘。

紫菜摊鸡蛋

准备食材：鸡蛋2个，干紫菜3克，葱花少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 /备好食材

2 /紫菜加凉水泡开

3 /鸡蛋打散；紫菜攥水捞出剁碎

4 /把鸡蛋液和紫菜混合，加葱花、盐，搅拌均匀

5 /油温5成热，倒入混合的鸡蛋液，基本定型后搅成块

6 /翻炒几下，彻底定型后出锅

粉蒸茼蒿

食材：茼蒿、面粉、花生油、盐、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱

1、先准备一把茼蒿，加水清洗干净，然后切成小段儿，装起来控一控水；

2、然后加两勺花生油、一勺盐，拌一拌后再加适量的面粉；

3、先均匀的撒在茼蒿上面，然后再轻轻的抄拌一下，让蔬菜上面都能裹上一层面粉，不要撒太厚了，薄薄的一层就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃；

4、接着起锅烧水，放上蒸笼，铺上垫子，盖上盖子后大火烧开，水开后把茼蒿直接放进来蒸，大火6分钟就够了，时间不要太长；

5、蒸菜的时候来做个调料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香；

芹菜炒豆干

材料：芹菜、豆干、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、食盐

做法：

1.芹菜摘洗干净切长段，豆干三片切成长条，红椒一个切细丝，再准备蒜片、红辣椒备用。

2.烧一锅开水，淋入几滴植物油，把芹菜和豆干下锅焯水30秒，焯水完成控水捞出。

3.炒锅加入少许植物油，油热下入蒜片、红辣椒爆香，再下入芹菜、豆干、红椒，大火爆炒1分钟，把食材炒香。

4.接着加入蚝油、生抽、食盐调味，把调料翻炒化开后即可出锅。

酸辣土豆丝

食材：

土豆1个、蒜米半颗、郫县豆瓣酱1勺、生姜1小块、香葱2根、香醋1勺、白糖小半勺、胡椒粉一小半勺、食盐一勺。

做法：

1、把土豆去皮后用刀切成丝，装盘待用，香葱洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，生煎去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜蒜末倒进去爆香。

3、把郫县豆瓣酱倒进去一起煸炒香，倒入土豆丝一起大火翻炒均匀，让土豆丝均匀的染上豆瓣酱。

4、倒入1勺香醋、小半勺白糖、1勺食盐、小半勺胡椒粉调味，继续快炒至断生即可。

鸡蛋炒辣椒

【材料】鸡蛋3个，螺丝辣6根，盐

1. 鸡蛋、辣椒准备好；

2. 鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；

3. 辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；

4. 炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；

5. 炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；

6. 待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。

卤牛肉

食材：牛腱子肉4斤、八角、花椒、香叶、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精。

做法：1、牛腱子肉放在盆中，加入没过的清水，浸泡12小时，泡水期间换水3-4次，直到血水泡出，肉质变的有些发白，牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水。

2、水开后，煮3~5分钟，煮沸以后会有很多浮沫出来，撇去浮沫，捞起牛肉清洗干净，准备八角4个，花椒少许，香叶几片，姜片，葱段，冰糖适量。

3、接着开始炒糖色，锅中加少许油加入准备好的冰糖，中火不断翻炒到焦糖色，加入葱，姜，八角，香叶，花椒翻炒出香味接着快速加入热水，糖色汤汁透亮，带着微微的甜，这是卤牛肉颜色红亮的关键。

4、然后将牛肉也放入汤汁中，同时加入老抽，生抽和少许的料酒，鸡精，大火煮开后用小火慢炖1小时左右，用筷子扎一下牛肉，如果能扎透的话就熟了，喜欢更软烂的口感可以多煮一会，关火盖上盖子继续焖几个小时捞出来，切成薄的片，直接空口吃也很美味的。

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