下雪之前，天气是极冷的。中午出地铁站的时候低着头找手机，身边的人却一齐惊呼。

抬头一看，嗷！雪下大了！

小冰渣子是无聊的，雪起码要下成这样才能用“飘落”，才有视觉冲击感呀。雪花躲开眼镜片，旋转跳跃，落在我的睫毛上，淘气得不得了。

雪落在睫毛上的时候，最适合吃火锅了。

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大部分时候，我们是在火锅店吃火锅的。

火锅本就是冬天的好搭档，热热闹闹，红红火火。大铜锅配上鸳鸯火锅，讲得就是口味齐备，红白双色汤底，爱吃辣的可以尽兴，不想长痘的就守好自己的城池。

皮肚被火红的辣味汤底浸润的那30秒，是最焦急的30秒，时间被拉长，平时再有耐心，也会在这个时候克扣一下每一秒的平均时长。

虾滑一勺勺温柔的顺进锅里，看它翻腾，看它熟透，漏勺一下便能捞个七七八八，再找找漏网之鱼。

小酒盅举起来，辣到受不住的时候，咂上一口，从舌尖爽到胃里，能感觉到酒的旅行路线。

小单人锅个头看似小，但口径宽，大肚能容，适合点上特别的汤底，一个人细细品，慢慢吃。

韩家巷附近有家“喵の锅日式小火锅”，店里没有猫，但餐具全有猫的元素，看着就很少女心。店里常放蜡笔小新的动画做为伴奏，吃饭的速度便也不急不缓，但跟着动画一起，有巧妙的节奏感。在这里吃火锅的时候，会偷着懒选个人套餐，套餐里菜品多但每份都很少，适合发现新大陆。和好友去那里聚会后，发现几种好吃的单品，记到现在，打算自己在家里吃火锅的时候备一些。

乌鸡卷，颜色虽是乌鸡的颜色，味道却让人很有食欲，口感嫩，可以在吃完半份之后，再点一份正常量，不会腻。

脆皮肠，个头小，皮脆，下锅后脾性不改，依然有脆脆的“风骨”，一口一个，省心。

咸蛋黄年糕，雪白洁净，小小的椭圆形状，与其他年糕并无不同，特点在于咬开之后的咸蛋黄夹心，半份即足。

鱼籽福袋，人均1-2枚最过瘾，多则腻。

韩式料理店适合点泡菜火锅，对汤底无甚讲究，但应该有合适的小菜。

之前和舍友们聚餐，发现蜂蜜土豆很不错，只是不知道是不是每家店都有。韩料店的气泡酒没什么酒精度数，更像是披着酒的外衣而揣着饮料的内心，聊到尽兴碰个杯，毫无压力。在韩料店吃火锅的精髓在于拉面，其他的都是铺垫。就算吃撑了，也要把最后的拉面下到锅里，看着它在火锅里咕嘟咕嘟带着香气冒着泡，趁热来一碗，满足！

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但毕竟不是每顿饭都要去店里，“劳民伤财”啊。所以我和舍友们也曾经在家里自己动手做过火锅，几个女生都怕长痘，于是顿顿选番茄锅，皆大欢喜。

电磁炉一起，小型盛宴便开始了，番茄汤底在水中徐徐化开，翻几个跟头以后，把周围的水纹也染成番茄色。西红柿切片或滚刀块，装上满满一大碗，给火锅加一点精华。香菇切片扔进锅中，设小火，让它们安安静静相处一会儿，我们就可以进厨房各司其职了。

牛羊肉是必备的，各色菇类也是火锅常客，在我们的火锅中如果没有菇类，就像没有了灵魂。容易吸饱汤汁的菜品都备受喜爱，比如冻豆腐，看似平平无奇，却以其与火锅凑近乎的强大能力获得我们的一致好评。

能够在汤汁中脱下坚硬的外壳的菜品，也比较容易回购，我们几个吃胡萝卜、土豆、冬瓜也都比较快。

这时候还需要解冻虾仁和龙利鱼，先简单用料酒、白胡椒粉和盐腌制一下，端上桌去乖乖待着。

好像还差了些什么？

对的，还得拿出三枚鸡蛋，吃到酣时，敲开一枚坐在汤勺里，让它来个番茄味的桑拿。煮到什么程度全看自己的把握，最好吃的当然不是一点都没熟，也不是全熟，而是溏心鸡蛋。蛋白的部分已经凝固了，伴随着番茄锅汤汁，有种酸酸的口感，蛋黄部分呈现出渐变色与渐变的口感，从绵软到柔滑，中间尚有一点若有若无的蛋黄液，便是今日最佳。

窗外白茫茫，锅里面的热气热腾腾的香，三只小碗三杯饮料，三双筷子三个人，打开一集大家都爱看的综艺，《明星大侦探》或者《声入人心》都可以，便可以轻轻松松地开吃了。

每每在家吃火锅，我们几个都是以轻巧的脚步为前奏，以扶腰而起大呼“吃撑了吃撑了”为结局，一边喊着要长胖了，一边毫无悔改之心。减肥？在吃火锅的时候别让我听见这两个字，没用的。

贴心的舍友这时候还会挪进厨房，切上几个水果，给方才浓郁的火锅香气带来一点清爽，为小小家的火锅聚会划上一个圆满的句号。

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火锅，红红火火的日子，配上热气腾腾的锅底，情绪和气氛便全在食物里了。和家人一起吃，会记得要给牙齿掉光的老人家们备些软和的食材。和朋友一起吃，多的是自己动手解锁新菜品的乐趣。若带着男朋友去吃火锅，便可以两个人开启新世界的大门，一起长胖，谁也别嫌谁重。

冬日藏肉，最适合一起长胖，便可以把回忆也变得重些。当你想起这顿火锅的时候，不止能回忆起那火锅有多美味，还可以不小心发现那些在碗筷大动时产生的小细节，回想起举杯共饮时彼此心照不宣的陪伴。和火锅一起带给你暖意的那些人，那些人曾说出的让你开心的话，才是火锅值得见证的瞬间啊。吃着火锅，带着暖融融也沉甸甸的时光，继续迎接未明前路上的雪花，像炒制火锅料一样，把那些可能出现的辛辣鲜香都变成美味无穷的小确幸呗。

心念一转，我们自己就是大厨啊，袖口一挽，自己的乾坤气象、酸甜苦辣，还是握在手里的好。

窗外的雪花还在飘，若是出门的话，怕是雪花还会落到睫毛上呢。想起那些和朋友们一起吃火锅的记忆片段，大多在冬天，一顿火锅便能吃得舒爽畅快，暖意入心。

冬天，本就最适合吃火锅了呀！