下面，我们介绍一下蒙山施食的仪轨：
1、维那起腔，大众一起念诵“唯心偈”：“若人欲了知，三世一切佛，应观法界性，一切唯心造”。这首偈文是说明十方三世一切果报，都是自己一心所造。
2、诵“破地狱真言”、“普召请真言”、“解怨结真言”各三遍，主要是通过诵这些咒语，使一切地狱因为咒语的力量而破除，同时召请六道群灵同来此道场接受施食，无始以来一切冤结也因为咒语的力量而得到解脱。
3、奉请三宝、三归依、忏悔三业、发四宏誓愿。行者在第三遍念到“南无本师释迦牟尼佛”时出位，到中间拜垫礼佛三拜，观想释迦、观音、阿难等以本愿力，在虚空中示现，佛陀的慈光照耀三途众生，使苦海的众生远离恶趣。然后，行者归位。六道群灵归依三宝，忏悔业障，发四宏誓愿。在第三遍四宏誓愿，念到“自性法门誓愿学”时，行者出位。
4、诵持“地藏菩萨灭定业真言”、“观音菩萨灭业障真言”、“开咽喉真言”、“三昧耶戒真言”。行者至中间问讯，然后至供桌前又问讯，在念“三昧耶戒真言”时，行者右手伸出食指、中指，其余三指扣压掌心；左手伸出大拇指、食指、中指，无名指、小指扣压掌心，成为叉状；然后，右手二指作花印，虚压于左手上，这样的花印总共需要作三遍。通过咒力、手印与观想，使六道群灵都得灭诸业障，得金刚光明戒。
5、诵“变食真言”，行者右手拿盂于空中写“品”字，然后放在左手上，右手指作花印，勾在盂上。同时，观想大众诵此无量威德自在光明胜妙陀罗尼，加持此食，使一粒米变成无量米，重重无尽，充塞虚空，周遍法界，普济饥虚，离苦得乐。
6、诵“甘露水真言”，行者右手取净瓶于空中写“（吽）”宇，围着左手的盂绕三下，第一遍从左手内注水于盂内，第二遍向外注水，第三遍又向内注水。观想净瓶中的水，由于咒力的加持，清净湛然，周遍法界，令诸饿鬼，咽喉自然打开，法界众生，一时都得到甘露饮食。
7、诵“一字水轮真言”，行者右手取空净瓶写“品”宇，然后压于盂上，三遍后，将净瓶放在桌上。观想此净水如大海般无量无边。
8、诵“乳海真言”，行者仍然右手作花印，压于盂口上，三遍后，举盂于鼻尖上，端身正立。
9、诵“七宝如来”名，每遍到“离”字时，都轻举盂一下，然后从供桌转到中间的拜垫。同时，观想诸佛色身相好端严，佛力无穷，能使众生离苦得乐。
10、诵“结愿偈”，行者站立在中间拜垫前，用右手于瓶中写“（吽）”字，然后轻撩海青，跪在拜垫上。至念第三遍“神咒加持甘露水”时，行者右手取水一滴，往前面一弹，然后用右手的中指于左手臂上写“（吽）”字。至念“功德无边尽未来”时，行者站起来。至“同法食”时行者取水分别往左、右、中弹水，然后转身往外至孤魂台。
11、这时，维那重新起腔，用引磬念“汝等佛子众”，行者先在孤魂台上写“品”字，将盂中的水与米往孤魂台上倒出来，分为三份，一施水族，令获人空；二施毛群，今获法寂；三施他方，禀识陶形，悉令充足，获无生忍。至念到“施无遮真言”时，每一遍往外弹米；至“普供养真言”时，于孤魂台上写三遍“（吽）”字。最后，往空中一举，站到大门边。观想此食，普施十方六道众生。
12、维那起腔，用木鱼念《心经》，行者回大殿，至“五蕴皆空”的“空”时，拿盂空中一举；然后，至“诸法空相”的“空”字时，至供桌前，往空中一举，将盂放在桌上，问讯，回到中间的拜垫，礼佛三拜；然后，至供桌前，取盂与净瓶转绕三遍，合在一起，写上“（吽）”字，问 讯,回到拜垫。念《往生咒》时，礼佛三拜。至初一、十五时，行者放完蒙山后，还需要行十方礼。
注：维那起腔为领唱、唱诵的意思
下附详细施食仪轨：
