本文首发公众号《宅门食味》。
豆芽是餐桌中极其简单的菜，而在我的世界里，它虽然渺小，却附着了浓浓的爱。
我是农家孩子，自小家里条件就不是很好。豆芽是当仁不让的一道菜。吃的都是放心菜，豆子是母亲大人亲手种的，豆芽也是母亲用自己的智慧与勤劳的双手滋生出来的。
都说女子为母则刚，这句话一点都不假。爸爸负责在外挣钱，妈妈也在家照顾我们，还得负担家里的农活。
每年油菜收割之后不久，母亲将空地种满黄豆，待到深秋之际，黄豆成熟，再收割回来，拾掇干净。
晒干的黄豆，母亲则靠着自己的双手，就像变戏法一样，把黄豆做成不同的食物，换成钱来供养我们上学或着补贴家用。
黄豆在母亲的手中可以变成菜豆腐，豆腐干，豆腐乳，鲜豆腐，豆鼓，豆芽。当然，还得留一部分优质的黄豆，来年做种子。
每年冬天，我家今天不是做豆腐卖，后天就是卖豆芽。整个冬天就这样循环着同样的工作。
那时，姐弟四个正处于长身体的时候，母亲也会忍痛割爱的留一部分做给我们吃。
也许是小时候豆腐吃太多，以至于长大后，我不吃豆腐。可豆芽，是怎样都吃不厌。
豆芽，在母亲的手中，可以做成菠菜拌豆芽，凉拌豆芽粉丝，酸辣椒炒豆芽，豆芽汤等等。
做豆芽算得上是技术活，也是辛苦活。一般都喜欢冬天生长豆芽，只要温度与环境卫生控制到位，就不容易坏。
由于母亲的双手长年干农活，到了冬天就会开裂，沾水就疼。可为了孩子们，母亲不得不忍着剧痛，坚持日复一日的做豆腐，生长豆芽来换钱。
在母亲的熏陶下，我也学了一点皮毛。与母亲相比，简直相差十万八千里。也许这一辈子都无法超越母亲所会的生存技能。
小时候的记忆，深深地烙在了脑海里，总是挥之不去，那么记忆也会时刻提醒我，不能忘记母亲的艰辛。
九十年代初，家里孩子多，税款多，必定会受到一些冷嘲热讽。村子里甚至有人，在背后嘲笑。嘲笑我们是豆芽娃娃。
而然，就是这四个靠母亲生长豆芽卖钱，养大的孩子们，不负母亲的期盼。姐弟几个团结友爱，现在各自安了家。弟弟安家在了省城，小妹嫁到魔都，二妹嫁到镇上，我走出了镇子，到了县郊。
随着生活条件腾升，母亲也不在做豆腐，豆芽卖了，而母亲只做给孩子们吃。
什么是爱，爱就是人要学会分享，懂得分享。现在我来分享一下母亲生长豆芽的过程。
1.生长豆芽的环境，温度是首重之重。选择一个不沾油的干净篱子，一个桶，一个大盆，一个大布袋。
2.挑选黄豆，有虫孔，烂的，沙子选干净，用温水浸泡一夜。
3.将泡好的豆子沥干水，倒进准备好的布袋，系好袋子。
4.找一间暖和的房间，将准备好的大箩筐里铺好稻草，然后把装满黄豆的袋子放在里面，再盖上干净薄膜纸。
5.每天必须要用温水淘洗两次。每一次淘洗都要用准备好的桶，大盆，篱子。
冬天只要房间温度暖和，一般五天就可以卖。
切记，水温，生长温度与环境相当重要，不然，就是竹篮打水一场空。
无论春夏秋冬季节，只要把温度掌控好。想吃放心豆芽，可以尝试一下。
前几天，自己尝试了一下用绿豆生长豆芽。由于第一次做，做的不是很成功。但，我找到了自己的经验不足。期待下次，可以有更好的突破。
看着自己生长的豆芽，不是很完美，为了鼓励自己继续改进。我也将外形不美丽的豆芽，炒成了一盘酸辣豆芽。
切几粒自己泡的酸辣椒和白菜，放上几粒蒜瓣，几块生姜粒。烧锅爆油，这样一盘酸辣菜炒豆芽就完美成型。
那酸辣爽口的豆芽菜的味道，似乎现在还飘荡在周围。而那小小的豆芽，汇聚了浓浓的爱，会伴我一生。
