膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。大多数人每天摄入的纤维仅有10克，远远低于推荐的每天应摄入25-30克。食纤维不仅可以促进消化吸收，还有助于增加饱腹感，而且有些纤维还可以促进消化道内益生菌的生长，对减肥大有帮助，因此摄入多种类的纤维是十分必要的。膳食纤维我们人体无法合成必须从外界摄取。
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
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1.可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。
2.不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
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除了以上两种纤维，还有一种纤维叫做“抗性淀粉”。通常情况下，这种淀粉会在消化过程中降解为单糖，但有些根本无法消化。例如，豆类、香蕉和燕麦就富含这种“抗性淀粉。它兼具可溶性纤维和不可溶性纤维的特性，由于“抗性淀粉”的不可降解，它通过消化道的时候基本保持不变，因此它既可以吸收水分，帮助人体正常代谢，又可以为消化道的益生菌提供食物，帮助维持血糖水平稳定。
可溶性膳食纤维帮助你产生饱腹感，不可溶膳食纤维帮助清理肠道垃圾。
