春节前后，金黄的油菜花开遍田野。至4月，便是收割的季节，人们把釆收的油菜籽拉到乡村榨油坊，换回一桶桶清亮的菜籽油，这可是一年里炒菜的必备，味道香、浓，超市的桶装油沒法比。
五月烈日炎炎，六月开始降雨。当雨水浸透山林，土地里便开始有野生菌冒出来了。
在山野中釆找菌子，有一番别致乐趣。手持工具(尾端分叉带钩都行)，沿山路爬行，要想收获多，走无人走的山道更好，看到松针堆、茅草堆，要积极主动扒拉开寻找，运气好，下手能有一窝，是意料外的惊喜。我自己眼光散得很，走前面趟过，后面跟随的人一扒拉，就是一窝鸡枞，气得我双眼滴血，找一个半天，下午忽下大雨，狼狈跑回朋友家中，展览劳动成果，可食用的菌子只有4朵。
云南野生菌品种繁多，花色纷繁。我爱不释手捡回的胭脂菌，外表鲜红，娇艳可爱，被朋友随手就扔了，这是有剧毒的，可不能拿生命开玩笑。内行的人，一过眼便知能否食用。
菌子分捡好，煮汤的一份，爆炒的一伤。爆炒的菌子最费时，洗净，还得把每一朵菌子切成薄而均匀的菌片。出门，地里的青椒累累欲坠，一摘一大捧;门口的花椒树叶片翠绿，躲过小刺，釆下一把。这是上天应时节送我们炒菌子的好佐料。
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煮汤的锅里，早已熬着一只土鸡，汤在滚，香味扑鼻。锅里倒入那清亮的菜籽油，候油沬散开，菌片倒入锅里，翻炒，不停翻炒，每片菌子都要炒熟，这是个细心又费力的活。其他人忙剥大蒜，这东西提味，又可检验菌子有无毒性。待翻炒近20分钟，菌片的水分已快蒸发，油汪汪的菌味香飘厨房，倒入大蒜、青椒丁、花椒叶，再次翻炒。汤锅里，已倒入菌子，在锅里冒泡翻滚，一时欢声笑语，碗筷摆放好，众人大快朵颐，吃得不亦乐乎！
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无人能想出用什么词去形容菌子的鲜、香、浓、滑、甜，它在山林中出生，只要在这个季节，只要有雨水，有充足的阳光，便蓬勃而出，沒有污染，沒有功利，牵动多少吃货奋不顾身。为了品尝它的美味，这地方的医院每年都有人因食用野生菌中毒，甚至身亡，但每年一到这时节，菌子交易市场依然人潮涌动，绵延不绝。
朋友，欢迎你也来品尝菌之美味！
