他是亚洲第一。
他的故事在Chef’s table中出现，变成印度穷小子奋斗成亚洲第一主厨的故事。其实在维基上说，他原本是混乐团的。不管他是混乐团还是混餐厅的，但是他都没有什么法国餐厅经验，他就是一路在印度餐厅，最后混成亚洲最受瞩目的明星厨师。他的菜，将印度菜变成分子料理，每一道菜都是故事。
不过，亚洲第一不一定是你的亚洲最爱。食物本来就是主观，主观，再主观的东西。
这道酸奶爆蛋，在饭前刚刚好，问题是吃了15道还没有大餐，哈哈，我们来搞笑的，这儿不是大快朵颐的地方，要优雅的玩食物与脑袋的游戏。
比如EXPLOSION，对我来说就还好。这道用el Bulli 海藻胶球技术封住的印度酸奶Chaat masala，海藻胶球在这儿对我的意义就不太大。但是我喜欢TOM YUM KUNG，在小小的虾头上做出冬阴功咖哩的味道，十足惊喜。
我看到网络上提到BON BON，巧克力球里包辣椒汁并不是独有，但是如果细品，他们多加了一味柠檬，让辣椒汁的味道异常柔和温顺。甜味突然变成一种抚慰。对辣味的互补。
注意巧克力里面的柠檬味，那才是高招。
很印度的颜色（金），送上抹茶，却是蔬菜汁。但是异常开胃。
皮吸了汁，龙虾味道就跳出来了。食物，在转角给你个小惊喜。
