冬至，又称日短至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。
冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21、22或23日交节。冬至是太阳南行的极致，这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜。因此，冬至日是北半球各地太阳高度最低的一天，同时也是是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。在北极圈以北，这一天太阳整日都位于地平线之下，成为北半球一年中极夜范围最广的一天。
至今，冬至在人们心目中占有重要地位，有关它的讨论也一直未曾停歇。吃饺子、吃汤圆……对很多人来说，在这个时候来一份属于冬至的美食，代表的也是对不久之后春节团圆的企盼。
冬至农村习俗：冬至甚至比过年还重要，在外打工的一般会回家探望亲人，另外还有包饺子。早期的节日文化，反映的是古人自然崇拜、天人合一、慎终追远、固本思源的人文精神。冬至兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统的祭祖节日。
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
记得小时候，家里穷的吃不上白面，更别提大肉了，每至冬至，妈妈总把积攒好长时间的白面小心翼翼地取出来，没有一丝肉沫，纯萝卜素馅儿饺子，无非就是在熟萝卜馅的时候多在锅里加了两勺子油而已，但我们兄弟妹子五人却吃得津津有味，妈妈包定量饺子每每被我们一扫而光。回味起来比现在任何饺子都解馋。以至于每年一过八月十五就只盼着这顿美味了。
长大后，俸来薪至，物质生活的富裕使我们一年三百六十五天可以天天随时随地吃上任何一种口味的饺子！留心一点我们会发现每次包的饺子总会年年有余。
冬至前，几位老师提议冬至日我们自己包饺子吃，与餐厅商量后着手布置。当天上午刚一升完旗，分管餐厅工作的俊伟主任便组织没课教师涌入餐厅，帮厨师傅们已把韭菜大肉馅、鸡蛋馅，饺子皮，放饺子的蒸盘整齐摆放完毕。于是我们两三人组开工包饺。我有自知之明，在家里只要是吃饺子便没我包的份，因为我包的饺子添的馅少，包出来皮又厚，当家的说包的不过关，开除我包的权利-！可今天是学校集体活动，不参与显得架子大不好意思，于是洗过手后便投入战斗。
虽包的不饱满，但咱速度不输人。虽包的形象不佳，但每个饺子都是真心奉献！边包边观察，军道老师在家肯定是大厨，动作熟，速度快，作品出色；王校长不急不躁，动作行云流水，一气呵成；会灿老师动作流畅，气定神闲；学平王老师轻车熟路，年轻老师们手脚麻利，不胜枚举。这速度，不足两节圆满完工！
中午看到同行们吃在嘴里，乐在心里，我们参与的能工巧匠们别提有多么自豪！
