南通名人| 曹顶
跃马舞刀，削敌脑壳如砍瓜切菜般！我说的不是关公，而是曹公，即明朝时期的抗倭英雄曹顶。
早些年，从南通城区去狼山游玩必经城山路，路的中段有一祠墓，虽不怎么气派，却是香火不绝。这里供奉的就是我们南通的英雄曹公。曹公的原名不清楚，曹顶之名是来源于他头顶的三个发穴，他的出身是盐民，自幼家境贫寒，天生膂力过人，在明嘉靖年间，倭寇入侵，他应招入伍，勇猛斩倭，立下赫赫军功，却弃朝廷封赏，辞官回家卖面！他的面店就开在通往狼山的城山路上，当时，狼山的广教寺香火极盛，因此，店里生意红火。关于他的面，还有一个说道：南通现如今市面上有一种面，叫“南通跳面”又称“曹顶面”、“切面”，相传就是曹顶发明的。他因为自己经营的面店生意火暴，每天不停地擀面，累得筋疲力尽也无法满足顾客的需求，于是，便开始“想入非非”，琢磨着如何能既省力又快捷地整出可以满足顾客需求的面量。终于，有一天，他偶尔看到一个村民在铡草喂牛，突发灵感！将擀面杖用绳子紧扣在案板之上，身体随着绳子的晃动而轻快地跳动，令擀面的动作变得快而有节奏，擀面的力度也随之增大，这样，使得擀出来的面精韧有嚼头，很合大众的口味。曹顶将此面取名叫“跳面”，后来，老百姓为了纪念曹公，又称此面为“曹顶面”，加上曹公善使刀，那刀削倭寇脑壳的洒脱实与这削面相似，故亦称此面为“切面”（不同于山西刀削面）。
曹顶安安稳稳地卖了几年面，可那倭寇贼心不改，又大举入侵，通州（今南通，与河北通州并称“南北通州”）成了其侵犯的重要目标。曹公勃然大怒！将切面刀一扔，扛起昔日征战沙场时用的大砍刀，跨上战马，振臂一挥，率众杀奔倭寇，好家伙！只见刀光青森，上下翻飞如排江倒海，怒目炸髯，好似那猛马武重生！直杀得倭寇魂飞魄散、屎尿横流。
在曹公乘胜追击至平潮镇时，老天瞎了眼！下起瓢泼大雨，曹公马陷泥潭，不幸殉难，时年44岁。
后人有诗赞：
成仁因杀敌，义勇祀曹公。碧血千秋烈，丹心万古雄。霜锋刀映月，宝勒马嘶风。遗像深瞻仰，英名奕世崇。
曹公祠至今香火不断，曹公成为了南通人民心目中永远的保护神！在距曹公祠不远处有一个“倭子坟”，那里埋的都是被曹公削了脑壳的倭寇，这些遗臭万年的丑恶灵魂将在英魂震慑下永世不得翻身！也将见证一段历史——正义与邪恶斗争的历史。
