XUE MO CULTURE
选自《中华文明》第2期
主编：雪漠
从吃饭看命运
律己成习惯，饮食当有度。
“律己成习惯”，要将律己化为一种习惯，甚至变成一种本能，提升自己的教养。
我的家乡没人注重家教，因为生活相对艰难，尤其是我的祖辈们。对他们来说，能让自己活下去、不拖累人，就已经不错了，如果还能真诚一些，不骗人，就已经很好了，他们没工夫学那些世俗规矩，更不会教我们什么世俗规矩。但是，即便真诚就是最好的家教，也必须学一些世俗的规则。因为，既然你生活在这个时代，生活在一个由人构成的社会里，就必须遵守当下社会的规则。否则，你就很难得到社会的认可，甚至进入不了你想进入的游戏。就算你偶然进入了，也会很快被抛出去，根本不可能在社会的大舞台上做你想做的事情。所以，我经常跟一些精通这方面知识的朋友学习，尽量遵守一些规则，免得像年轻时那样，不断地犯忌，得罪很多完全可以不得罪的人。
比如，有一次，我投稿给一个编辑，但那个编辑认为我的作品不符合他们的习惯，不采用，我觉得不是这样，就把稿子直接交给了他们的主编，还对那个主编说，你们的某某编辑说我写得不好，不能用，你看看是不是真的不好？后来我才明白，这样的做法是很不好的，跟告状是同一性质的。只要我绕过编辑，直接去找主编，就一定会得罪那个被绕过的编辑。很多人都知道不能这么做，这几乎是常识，但我确实不知道，因为从小就没有人教我。
类似的常识也属于养成教育的一环，它代表了一种做人的准则，如果你知道并遵守这个准则，就会比别人更容易做成一些事情。因为你懂得如何与人沟通，如何尊重别人，也懂得日常生活中应该遵循什么样的礼仪。
前些年，我接触过几个大学生，刚开始我们相处得很好，后来却慢慢出现了问题，因为他们缺乏教养，不懂得如何与人沟通，也不懂得如何尊重别人，生活中的很多礼仪他们都不愿遵守。最后，他们就错过了很好的机会。汲取这几次的教训之后，我写了《养成教育歌》，专门用于培训志愿者的教养。
“饮食当有度”，无论儒释道哪一家，都要求饮食有度，不能过量。所以，过去老祖宗一般是不吃晚饭的，就算吃，也只吃一点清淡的食物，绝不贪多。我也是这样，在饮食方面，我一直很节制，即使发现好吃的肉，也只会吃上一两块，绝不多吃。从青年时代起，我就非常自律，不会吃太多东西，再说也吃不起太多的东西。在很长一段时间里，馍馍和绿豆麪糊糊都是我的保命粮，因为它们的存在，我才没有在年轻时饿死。但即便到了我有条件吃好东西时，我也仍然吃得非常简单，从不超过一定的尺度。现在，三四片薄薄的粗粮饼、两三根蒸淮山、两三块南瓜、一碗汤、一杯苦瓜汁、两小碟青菜，就够了。而且，我吃盐很少，尽量不吃白糖，也不吃太多的调料——不是不喜欢吃，而是明白它们对身体无益——每顿饭都有一种清汤寡水的味道。
控制不住自己，放纵食欲的人，绝对会影响健康。而且，饮食直接影响着我们的修身，有些非常厉害的武林高手每天勤奋练功，寿命却不长，就是因为吃得太多，比如杨氏太极拳的杨澄甫。杨澄甫很厉害，太极拳练得很好，却只活了五十多岁。因为他吃得太多。据说，杨澄甫一顿能吃二十个高庄馒头。吃到最后，胖到了两百斤，却还是不懂得控制食量，最后血管就被堵住了。当然，练拳也是运动，但太极拳的运动量不够大。如果一个人吃得过多，严重发胖，运动量又不够，体内的垃圾就得不到及时清理，堆积到最后，肯定会伤害他的健康，甚至导致他死亡。但那个时代的人大多不明白这个道理，还以为吃得越多越好，能吃才能干活。所以，杨澄甫也为自己的能吃感到自豪，最后英年早逝。
还有一个武林高手也是这样，他武功很好，但也死得很早。据说他生前特别喜欢吃鸡，每顿饭都要吃掉一整只鸡。用现在的话来说，他纯粹就是一个吃货。结果如何？也是一命呜呼。他以为自己比鸡强大得多，可以掌握鸡的生死，可以随意吃掉牠们，却不知道鸡们可以用另一种方式“报复”自己。
历史上有太多类似的例子了，世界各地，任何时代，都有很多人因为放纵食欲而过早死亡。但是，因为人有自己的喜好和经验，诸多因素都会让思维出现局限，很多人未必会发现疾病跟饮食习惯有关。所以，有些错误观念是一定要纠正的，如果不纠正，它就会一直延续下去。
虽然佛家注重破除身执，不建议人们过于追求身体的健康，因为身体是必然损坏的，不管你如何保护它，都扭转不了这个趋势，但我们还是要适当地知道一些饮食健康方面的知识，包括一些配伍上的禁忌和营养上的要求。因为，假如不懂这些知识，就容易生病。很多人不了解自己的疾病，根本不知道有些病是吃出来。比如，有个人得了乳腺癌，后来治好了，医生叫她少吃高蛋白的东西，她却没有听，吃了很多甲鱼，结果癌症就复发了。我身边也有很多这样的例子。比如，我的一位朋友长年吃素，又不懂如何进行营养搭配，后来心脏出了问题。医生告诉他，这是营养不良引起的，叫他多补充一些营养，他也听了，可惜为时已晚，他的内脏或许已经受到了很大的伤害，没过多久他就死了。所以，我们不能盲目地注重身体，也不能盲目地不注重身体。度很重要，不能过度。
现在，接受素食文化的人越来越多了，虽然这是一件好事，但是，假如不好好研究，不讲章法地食素，就容易对身体造成伤害。所以，食素的人一定要知道身体需要什么营养，哪些食物可以提供这些营养，如何达到营养平衡。饮食对寿命的影响非常大，人能不能长寿，有百分之三十左右是由饮食决定的，所以，每个人都应当注意饮食方面的健康。
END
雪漠，原名陈开红，甘肃凉州人。国家一级作家，著名文化学者，甘肃省 作家协会副主席，广州市香巴文化 研究院院长，复旦大学和上海中医药 大学肿瘤研究所“人文导师”。
