上世纪六十年中期，资本主义尾巴已割尽。可是野火烧不尽，春风又吹生。
农村、农民、农家就是靠面朝黄土背朝天吃饭。靠种粮赚工分维持生计。其余就是种种蔬菜种种什边地，解决餐桌上的平淡生活。但是多垦多种也是资本主义，养鸡养鸭更是复辟之路。
沉睡多年不成文的政策，到改革开放前期就苏醒废除了。农村又出现了猪鸭牛羊鸡的吽叫啼声，家家户户又开始了养猪养鸡。大地一片生机勃勃，农家一片欢声笑语。春天的故事似清泉一样在神州大地轻歌曼舞，荡漾起来，风清朗月，艳阳高照！
养鸡的要到孵坊去订购，养猪的要到苗猪市场捉购。但是我家不去市场孵坊问津购买的。因为我家养了老母猪，一年下仔二窝，每窝有10来只，自产自销。养大后去市场出卖，每头可卖50来块，最低的一头45元7角。
而鸡呢，是妈妈自已孵的，每窝鸡孵得好，也有8对8双。这故事发生在50多年前。我还系着红领巾，或还没上学呢？！
记得我家那时养了5只老母鸡，一只大公鸡。每天下蛋四五个。一个星期就有20来个。一天妈妈对我说：阿根，这几天你没蛋吃了，省下来妈要孵小鸡了。我说好的，两个妹妹也说好的好的……
晚上，妈妈将储存桶里的蛋一个个拿出来，放在桌子上，在煤油灯下验证。她左手拿蛋，右手摭住灯光，细细查看是否有雄，雄就是母鸡是否经过交配，如没配种，那就不会受孕，也可以说这蛋孵不出小鸡的。
妈妈将桶内的蛋一一过堂，其中四五个不具备条件，拿出来对我们说，明天烧你们吃，我们开心得跳起来，谢谢好妈妈！
这项工作做完后，妈妈把可用的蛋放在一个山笆里，小心翼翼叠成一个馒头型，底下放上柔软的棉絮破布，上面放一块草席，光滑整洁，权作鸡窝。放在房间里，防止老鼠干扰。大功告成，妈妈喜滋滋地提上讨孵的鸡，放在蛋堆上开始孵化。为了确保安全，上面用罩盖好。每天晚上听到鸡妈妈操蛋的声音，骨碌碌，骨碌碌……，妈妈说，这是母鸡为了种蛋温度均匀才这样做的。哦，鸡妈妈这么懂事，这么聪明！我似懂非懂。
孵出小鸡要25天左右。所以妈妈每天傍晚要让鸡妈妈出窝，放在鸡罩里，盆里放上水，放上稻谷，让母鸡吃饱喝足后，待见母鸡排了粪便后，就把母鸡放进鸡窝里，使种蛋持续得到温暖。
这样的动作，一连要做20余天。到了3周后，妈妈就有把种蛋全部拿出来体检，体检方法是：她把一个个种蛋放进木盆里，盆里的水温不能超过40度，体检很简单，看摇摆厉害的，说明活力强，摇摆稍慢的，可想出壳时间要晚一点，如不动的，就报废了。报废两种，一种是退雄，另一种叫孵退蛋，这种蛋，小鸡在壳内已夭折。
妈妈将这些拿出当晚处理，在灶上烧煮后叫我们吃。孵退蛋又称喜蛋，烧煮后醮点酱油随便可以吃。
妹妹说：大哥好吃好吃。可是要鸡毛拔掉，如胃口小的话，难以下咽。时下店里有卖的，就是这种喜蛋。那时生活艰苦，有这样的美味解馋，已是孩子们非常的开心事。
到了22天的时辰，我在睡梦中听到“雀雀”的声音，我机灵地爬起来：妈妈，小鸡，小鸡……，妈妈笑咪咪地说：嗯，阿根，小鸡出壳了。她从床上爬起来，点亮煤油盏，拎出母鸡，果然有五只小鸡诞生了！那小鸡嫩嫩的羽毛好看极了。有鹅黄的，有白色的，有褐色的，还有黑里夹灰的，煞时好看，满心喜欢！
几天后，这窝小鸡成活率很高，除了淘汰的几个蛋，其余相继破壳，全部成活。
小鸡孵出后，妈妈将鸡仔们放到客厅里，放在席子上，放上水，投上粞，让仔鸡们开食。投喂在席子上的粞鸡妈妈“咯咯”地拼命啄，可一粒没吃下去。这样动作，是出于它的母性的本能，它是引导鸡仔们学着它开始觅食。鸡仔们看到鸡妈妈这样的举动，一会儿就学会了觅食。吃饱后，鸡妈妈畅开胸怀，怀抱鸡仔，用它全身的温暖，在它的茂密丰厚翅膀里享爱着它们应该享受到的温暖！
任何一种动物，它与人类一样，有着伟大的母爱，如果在野外，遇上雄鹰，鸡妈妈为了保护孩子，它也要与雄鹰决一生死，确保孩子们安全。我们小时候玩的《老鹰捉小鸡》就是这样的情景。
在阳光雨露的哺育下，在妈妈精心饲养管理下，仔鸡一天天成长。过了100天，就长成帅哥倩妹，飒爽英姿了。
随着科技的发展，时代的变迁，养鸡业已迈进现代化，科学化。一个有规模的养鸡场，不要多少管理人员，采用电脑数控，采用科学管理，键盘按一下，就能将饲料送到鸡笼的食槽，包括饮水都可自动流放。
孵小鸡，已在历史长河中消失，已在人们的视线中消逝。它本是农家原始传统的孵鸡法，这种孵鸡法已完成了它的使命，它带着神奇，带着欢乐，带着童趣。远去不复返。
这是远去的乡野趣事，每当忆起他，就是一段逝去的农家甜蜜故事，就宛如平常一段歌。对上了年纪的人们来说，只能是一种回忆，一种追思，一种怀念……！
写于2018年7月8日
