我是来自阳光森林的贾医生，来自山西晋城

在我的日常工作中，很多朋友会拿来体检表，让我给看看，那么出现问题最多的就是胆固醇高，甘油三酯高。

以前的我象大多数的医生一样，人云亦云，甘油三酯高，胆固醇高是油吃多了，鸡蛋吃多了。

并且会忠告病人少吃鸡蛋，少吃肉。

我由于从小体弱多病，那时就有一个志向，将来要当一名医生，为自己和更多的人看病。

几十年下来疾病一直未能得到有效的治疗

只能用激素药维持，身体看起来就像吸毒的人一样，全部被抽空了。

幸运的是我在网上看到了林海峰老师的视频，又听了他的线上营养课程，被这种疗愈身体的方法深深的打动了，兴奋而惊喜!

于是在2017年我决定亲自去上海听海峰老师的课，见证阳光森林的传奇，学习整体自然医学疗法这门神奇的学科

第一次明白了人体的组成：

人体是有细胞组成的

细胞与细胞相连接构成组织，组织与组织相连接构成器官，器官与器官相连接构成系统，系统与系统相连接构成人体。而细胞就是有食物中养份构成。

也可以说人就是有食物中的养份构成

所有的病都是一种病，就是细胞病了

现在都可以感觉到当时真是欣喜若狂的心情

我这么多的病原来只是一种病

在我们大部分人的观念中不知什么时候起都被注入了很多很多错误的知识

那我今天再次和大家聊聊鸡蛋里胆固醇的事

我想和大家说的是没有胆固醇，人类就不能活，胆固醇高一点，并不是什么坏事...几十年来，全球的营养学界，都认为胆固醇是有害的，已经形成了一个非常简单假说——膳食脂肪假说。

在饮食中摄入过多的饱和脂肪和胆固醇，血液中的胆固醇就会升高，就会导致心血管疾病。这就是著名的膳食-脂肪假说，正是这个假说，让大部分人一见到高胆固醇的食物，就敬而远之。

传说中，吃鸡蛋不能吃蛋黄，就是这么来的。胆固醇被误解了几十年

2015年的美国膳食指南指出，膳食胆固醇的含量不再限制，国内也有专家辟谣，为胆固醇正名。

而中国在2017年3.15晚会也正式给鸡蛋“平反”

胆固醇是人体可以自身合成的类似脂肪的物质，它是细胞膜的组成成分，主要在肝脏中产生。

胆固醇运载免疫分子和脂溶性抗氧化剂，可以帮助受损的血管愈合，在血液中，它好比一个救护员，哪里有伤害就去哪里？

传统医学发现，只要有斑块的地方，就有胆固醇，所以，它就这样被怪罪下来了。

就像火灾现场，总会有救火员，我们会去怪消防员吗？

→胆固醇的作用非常大，人类离开了胆固醇，无法存活

身体需要它来制造激素和维生素D，人体的大部分激素需要胆固醇来产生，比如类固醇睾丸激素，肾上腺激素和性激素等等。

这些激素能够防止过早衰老，减少胆固醇的摄入量会导致内分泌系统失调，进而产生很多健康问题。

可以说，没有胆固醇，就没有动物和人类。

没有胆固醇，我们不能经受风吹、日晒或雨淋。

没有胆固醇，就没有肾上腺皮质醇、醛固酮，身体就不能有效应激、储存盐分和水分，不会有包括人在内的陆生动物。

没有胆固醇，就没有性激素，世界将没有爱情和生育。

没有胆固醇，人体将无法合成维生素D，钙质就不能形成骨骼，我们不可能直立行走。

我们一般说的胆固醇高，会危害心脏，实际上说的不是胆固醇，而是说脂蛋白，实际上，它不是胆固醇，而是胆固醇的载体。

正常的流程是这样的：

糖引起血管发炎，LDL带着胆固醇去修复血管阻塞（由糖引起的），在这个过程中，LDL被氧化，变小，形成斑块。

因此，摄入越多的糖越多，就会导致越多的LDL进入血管壁，造成阻塞。

很有趣吧？真正的问题，不在于脂肪，而是在于糖。

例如，挪威人和荷兰人的饮食中含有很多动物脂肪，但他们心脏病的发病率却很低。

法国人饮食中含饱和脂肪酸最多，心脏病发病率却是欧洲国家中最低的，这个被他们称为《法国的悖论》。

国外临床观察和实验发现，以动物性食品为主的饮食，可以降低血清中的甘油三酯。

高脂血症的元凶，是碳水化合物，特别是精制的糖和淀粉。

其实，不管是“好胆固醇”还是“坏胆固醇”，它们只是运输胆固醇的方式。

因此，我们应该注意饮食，少吃碳水化合物，多吃饱和脂肪，多吃胆固醇含量高的食物，比如蛋黄、动物油、芝士，不要让身体长期处在“慢性炎症”中。

我听的意犹未尽，贾医生的分享诠释了胆固醇的方方面面，接下来由我接力，给大家聊聊【鸡蛋里挑骨头，你害怕的胆固醇】

我先介绍一下，我来自山西运城，我是杜娟，平时很喜欢吃鸡蛋，对吃鸡蛋的好处了如指掌，也喜欢给身边的朋友分享鸡蛋，很多人也因为我爱上吃鸡蛋

有一段时间还特意推广了我们这里的土鸡蛋，有一次在男士品尝的鸡蛋的过程中，尽然把蛋黄扔掉了，哈哈，看的我实在可惜

鸡蛋被平反之前都是怎么认为的呢？

鸡蛋成了一种有争议的食品了。有人认为鸡蛋，主要是鸡蛋黄含胆固醇高，因此，就不敢吃鸡蛋了，拒鸡蛋于嘴外。有的专家也这么说，还说得很具体，一周食用鸡蛋黄不宜超过两个，流传甚广。

吃鸡蛋会使胆固醇升高吗？

一个鸡蛋约含200毫克胆固醇，那么，适宜地吃鸡蛋，比如每天一个鸡蛋，会使人体血胆固醇升高吗？

上世纪90年代，美国医学界进行过这样一个试验，找24名平时不吃鸡蛋的成年志愿者，在吃鸡蛋前查了他们的血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）及高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）3个指标，然后请他们每天吃两个鸡蛋，连吃6周后，再查他们的胆固醇的3个指标。结果发现，这些志愿者，总胆固醇并没有升高，反而好胆固醇上升了10%，意味着坏胆固醇还有所下降！

本世纪以来，又有这方面的新研究资料。美国营养学家弗林博士，对116名中年男性进行了为期6个月的研究：

首先记录下每个受试者体内胆固醇含量；前3个月让受试者连续食用没有任何蛋品的饮食，再测他们的胆固醇水平；后3个月给每位受试者每日膳食中加两个鸡蛋，90天后再一次测他们胆固醇水平。结果怎么样呢？受试者体内胆固醇水平前3个月与后3个月没有变化，就是说，受试者体内胆固醇含量，并没有受每天吃两个鸡蛋的胆固醇的影响。

这一结果受到全球的关注，《北京青年报》于2008年11月13日还进行了报道。

还有项研究，也很有说服力。《美国医学协会期刊》曾经发表过哈佛大学的一篇文章——《鸡蛋不是导致冠心病的原因》，研究者对近12万名男性和女性的鸡蛋消费进行了14年的跟踪调查，发现健康男性和女性每天吃一个鸡蛋并没有增加冠心病和脑卒中的危险，甚至发现，每日吃一个鸡蛋，还可能有助于预防冠心病呢！

鸡蛋黄≠胆固醇

其一，我们知道鸡蛋黄含胆固醇，但您知道吗，鸡蛋黄还富含另一种营养素卵磷脂！卵磷脂是干什么的？是专门去逮胆固醇的，真可谓一物克一物！卵磷脂是一种优良的乳化剂，有乳化、分解乳脂的作用，它可将血管中的坏胆固醇和中性脂肪乳化分解而排出或利用，从而降低血中坏胆固醇和中性脂肪的含量。卵磷脂有助于改善血流状态，减少坏胆固醇和脂肪对血管壁的损害，有助促进血管壁粥样硬化斑的消退，真可谓“血管清道夫”。据目前所知，禽蛋蛋黄中含卵磷脂是所有食物中含量最高的，这很了不得呀。

其二，其实人体血中胆固醇80%~90%是人体自身肝脏合成的，只有10%~20%是来自于食物。然而，我们现在的眼光全盯在食物中的胆固醇了，这是不全面，甚至是片面的，食物中的胆固醇与人体血胆固醇有关系，但只是小部分的关系，食物中的胆固醇不等同于人体的胆固醇！

说说蛋黄好营养

蛋黄中含的营养极其丰富，不得不讲。

正如以上所说，卵磷脂是血管清道夫，不仅如此，卵磷脂还是健脑益智营养素，既促进婴幼儿大脑健康发育，又终生保护大脑，让您老了，脑子不糊涂；卵磷脂有保护肝脏及防治脂肪肝作用；卵磷脂还是一种天然的解毒剂；卵磷脂还有美容的效果呢。

蛋黄中富含维生素。其中有宝贵的维生素A和D，还有维生素K、脂溶性维生素。蛋黄中B族维生素相对丰富，维生素B1、B2、B6、B12和叶酸，它都有。含有这么全的B族维生素的食物并不多见，蛋黄是补充B族维生素的很好来源。经常吃鸡蛋的人，很少会缺乏B族维生素和维生素A和D。当然，蛋黄中还含有锌、硒、钙等矿物质。

蛋黄中还有意想不到的营养成分，那就是叶黄素和玉米黄素，有很强的抗氧化作用，特别对眼睛有保护功效，可帮助眼睛滤过有害紫外线，延缓眼睛老化，有助预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。新的研究还发现，叶黄素和玉米黄素对心脏也有好处。

蛋黄中还有对人体健康有益的ω-3脂肪酸，内含DHA和EPA。

蛋黄中还富含一种叫甜菜碱的营养素，有利于降低血液中的同型半胱氨酸，从而有助降低心脏病和癌症的风险。

还有，蛋黄中所含蛋白质比蛋清中所含蛋白质还高呢。蛋清中所含蛋白质约11%左右，而蛋黄中所含蛋白质高达17.5%。

综上所述，仅仅认为鸡蛋黄含胆固醇高就把鸡蛋拒之嘴外是一种片面的认识，由此少了一个极好营养素来源的天然食物，是一件很可惜的事。是该给鸡蛋“平反”的时候了，是该给鸡蛋“正名”的时候了，是该给鸡蛋一个“营养美名”的时候了。我们提倡“每天一个鸡蛋”的口号是适宜适时的，是有益于更多人获取全面优质营养的，是有利于您的健康的。

谈到胆固醇很多人谈虎色变，对于胆固醇，这些年我们只知道胆固醇的不好，那么好的地方有两个，第一个是从食物当中摄取，第二个是从人体当中自己可以合成胆固醇！

杜娟谈养生:

那我们就来讲一讲食物当中的胆固醇，主要动物的内脏，蛋黄，奶油以及肉类当中含有的胆固醇比较多

那人体自己合成的胆固醇有哪些呢？

人体除了大脑组织不能合成胆固醇以外，几乎全身各个组织都可以自己合成，其中肝脏是主要合成胆固醇的主要场所

人体中70%到80%是肝脏合成的，只有10%是小肠合成

大家可以思考一下，如果按照过往的思维，胆固醇如果不好的话，那身体这么多的组织器官又在盛产胆固醇，他们又想干什么呢？

想害死自己吗，你要深深的植入一件事，就是你的身体永远不会做错事，永远不会伤害你的事

身体对于胆固醇的需求是无时无刻需要的

如果有一天没有摄入胆固醇的话，身体会自给自足，而且胆固醇高不是也是对身体有害的吗？

那胆固醇高的原因是摄入食物高了还是身体合成的高了呢？

身体自行合成的，目的是对胆固醇的需要，当你对身体限制胆固醇的摄入的时候，身体会自行合成更多的胆固醇

而胆固醇是和脂肪是一样的，经由食物摄入的胆固醇经由食物的小分子运输容易对身体的吸收利用，而经由身体自行合成的胆固醇呢，因为缺乏了消化酶的分解，他的分子比较大，反而容易堆积，造成血栓，也就是说造成血液中的胆固醇高，恰恰是平常饮食中摄取的胆固醇不足，身体必须在肝脏中合成更多胆固醇，而合成的分子结构大，又直接进入了血液，造成了血液循环的阻碍，阻塞血管形成高胆固醇

另外我还要给大家补充一点是草食性的动物饮食中不会吃到任何的胆固醇，当他们吃进胆固醇以后呢，身体不会启动调控机制，而我们人类呢，身体每天会吃进去1000mg到2000mg胆固醇

相对来说对膳食摄入的比例，是很低很低的！

所以呢，当我们吃多了，身体会少制造一些，当我们吃少了呢，身体可以多制造一些

所以说吃鸡蛋，可以放心吃，不用担心胆固醇过高啦