中国是一个爱吃的国家，每年都在吃上打破着各种自己创下的记录。这一点，从连拍两部的舌尖上的中国就能看出来。中国的菜系众多，各有特色。例如川菜的香辣，山西的面食，新疆的羊肉，粤菜的咕噜肉，江南的淮扬菜，还有东北的杀猪菜等等。但是如果问你知道河南的哪些美食，恐怕你能答上来的也就只有羊肉烩面和胡辣汤了。
特色标签-胡辣汤
是的，河南省家喻户晓的特色菜肴并不多。也没有什么像川菜山西菜一样鲜明的标签。能算得上最是特色标签的恐怕也就只有胡辣汤了。大部分河南人的早餐食谱中估计都有胡辣汤的身影，这个起源于河南周口西华县逍遥镇的“咸汤”在已经在河南人民的味蕾中占据了重要的一部分。胡辣汤最早可以追溯到唐朝，是从胡椒传入中国诞生的，经过了上千年的发展已经形成了许多不同的风格，例如信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、回民胡辣汤等等十余种，而我最熟悉的则是淮阳的炖肉胡辣汤，稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有"朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香"之说。在我的记忆中，就是家的味道。其实不管是哪种胡辣汤，都具有汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口的特点，如果早上起来不喝一份胡辣汤，感觉一天的工作生活中都会少点什么。
自从来了四川读大学，基本上就再没有喝到过胡辣汤。是什么让我对速食胡辣汤引发了兴趣的呢？有天上形体课，老师讲起了她去河南招生的经历，然后当说到河南的小吃时候就开始对胡辣汤赞不绝口，说在郑州招生的时候每天都必须喝胡辣汤，好喝！后来回到四川之后还是久久不能忘怀那个味道，怎么办呢？就在网上找，惊奇的发现网上的速食胡辣汤竟然这么畅销！试探性的买了几包试吃之后，发现味道跟先做的其实也差不了太多。从这以后，我再也按捺不住对家乡味道的思念，买买买！“逍遥镇”胡辣汤棒棒哒！虽然味道与家里的略有不同，但是毕竟还是胡辣汤嘛，能在学校喝到家乡熟悉的味道，那感觉，没sei了！
大众美食-河南烩面
说到河南面食，就不得不提河南烩面。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。在河南，随处可见的烩面馆，不仅可以金碧辉煌富丽堂皇，也可以朴素简单平易近人。家乡的味道。想的我都不想写了，老板！来碗烩面！哈哈，但是身在四川，坐在宿舍里，哎！一把辛酸泪啊哈哈，一会冲碗泡面吃吧...
其实不管是胡辣汤还是烩面，都是我对于家乡美食的思念，与其说是对家乡的思念倒不如说是对更多的是对亲人的怀念。再美味的四川火锅也吃不出与爸妈在家围在一起涮火锅的味道。再山珍海味的美食也吃不出大年三十妈妈在厨房煮出来的饺子的味道。我们把对亲人家乡的思念寄托在了味蕾上，化作对家乡味道的回忆。
爸，妈，儿子想你了。
