冬季吃肉，我还是比较喜欢炖成汤，味道清淡鲜美，吃完肉喝完汤，整个身体都暖和起来了。冬季的莲藕、萝卜这些蔬菜也是应季的蔬菜，营养丰富，吃着也很放心。给大家分享一些冬季的暖心汤，学会了给家人做起来。
【羊肉萝卜汤】
原料：羊肉、萝卜、桂皮、橘皮、盐
做法：
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，桂皮、橘皮洗净；
2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，捞出冲净血沫，待用；
3、烧开水，放入焯净的羊肉块，桂皮、橘皮，大火烧开后改中火煨 1 小时，捞出调料；
4、打开锅盖放入白萝卜块，改大火煮 20 分钟，加少许盐，盛出即可食用。
【莲藕排骨汤】
原料：莲藕一节、排骨 350克、大葱 、生姜 、花椒 、小葱 、盐、白醋、料酒
做法：
1、将排骨提前用淡盐水浸泡半小时，渍出血水；
2、将莲藕去皮，洗净，切成小块，放入一个深碗里装入清水，浸泡10分钟，生姜切片；
3、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅拌，煮一分钟之后关火捞出，用清水冲洗干净。将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水，再加入姜片、几粒花椒、料酒。
4、大火煮开后，去掉浮沫，然后将浸泡在水中的藕块儿，小火慢炖1小时，至肉酥烂，加入盐和鸡精，然后在表面撒上葱花。
【西红柿牛腩汤】
食材：300克牛腩，100克白萝卜，100克番茄，15克香菇，适量葱段，姜片，香叶，花椒，八角，盐，冰糖，料酒。
做法：
1、把准备的牛腩洗干净，切成小块，放入沸水锅中略微焯一下，捞出血水。
2、将准备好的香菇用温水浸泡20分钟左右。
3、白萝卜削皮洗干净，滚刀状切块，番茄洗干净之后，切成小块。
4、锅中倒入清水，放入牛腩块，白萝卜块，香菇片，葱段，姜片，香叶，花椒，八角，料酒，大火煮沸后煲汤2个小时，加入适量盐，番茄再煲10分钟，起锅前，加入冰糖调味即可。
【鱼头豆腐汤】
食材：鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml。
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
【茶树菇老鸭汤】
食材：鸭、茶树菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精。
做法
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。
2、把鸭子解构下，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。
5、用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
