蛋炒饭——这是一种中国人餐桌上普通的再也普通不过的食物。曾经在中国大火的一档美食节目《舌尖上的中国》，介绍了许许多多中国美食。我一直觉得遗憾的就是，没介绍这款中国人餐桌常见的食材。
我对于蛋炒饭的记忆来自于童年，那时的物质条件差，父母又忙于生计，最关键的是那时的早点不像现在遍地开花。所以我们的早饭吃的最多的就是炒饭，注意这里可不是蛋炒饭哦！就是隔夜的剩饭加上猪油，葱花，盐炒制的。
偶尔能吃上蛋炒饭，一定是食品公司来了散鸡蛋，爸爸图便宜买回来了。所谓的散鸡蛋就是运输过程中打碎的鸡蛋，不能放当然价格便宜。每到这个时候我和姐姐都觉得好幸福，觉得蛋炒饭就是天下最美的美味，盼望着食品公司能天天有散鸡蛋卖。
那时候的我们根本想像不到，蛋炒饭还能加松仁，火腿，虾仁这些高端食材。记得有一段时间奶奶从乡下来照顾我们，早晨给我们做的最多的也是炒饭，味道却差了许多。我和姐姐一直觉得奇怪，后来才发现是勤俭节约惯了的奶奶用素油代替了猪油，并且油也放的很少。不过，奶奶却吃的很香甜，经常说旧社会连这个都吃不上。
等到自己有孩子了，我也经常给她做蛋炒饭。并且是换着花样做，什么玉米，青豆，黄瓜，酸菜，火腿，虾仁，鸡丁，香肠……能想到切成丁的食材几乎全用过了。炒制的米饭也是经过精心挑选，力求炒成一粒粒的散而不粘。原来期望孩子能说一句“真好吃”，可换来的却是一句不咸不淡的“还可以”。
我没有怎么失落，我知道时代不一样了，这样的食材要是当年端到我和姐姐面前，我估计都能激动的流下眼泪。现在的孩子什么样的美食没吃过，在一份蛋炒饭面前波澜不惊太正常了，如果现在的孩子是我们当年的反应，估计我们该反思了。
记得看过一部黄渤演过的电影，名字就叫《蛋炒饭》。这是一部黄渤早期的电影，很多情节都记不清了，只记得黄渤演的是一个阿甘式的人物，无论时代如何变迁，只是执拗的要做好一碗蛋炒饭。
我很赞同电影里面的一个观点，真正做好一碗蛋炒并不需要很多食材，仅仅是需要米饭、鸡蛋、油、盐还有一份爱。奶奶做的简配版的炒饭也好，我给女儿精心炒制的蛋炒饭也好，传递的仅仅是爱。
