说起蜂蜜，你会想起什么？
是本该属于它的“甜蜜”、“健康”、“天然”的特质，还是被各种营销概念充斥、频繁曝光制假丑闻带来的无奈和迷惑？
无论是哪一种，今天我带您进入的，是一个返璞归真的世界。
那里空气纯净，沁人心脾，森林无际，花香拂面......
01 车马都很慢道路都不便的林区，却是最美好的存在
在伊春市乌伊岭区翠峰林场，从外部进入到这里正常的交通工具是行不通的，必须要四轮驱动或者拖拉机才能进入，属于原始森林地域，深山蜂场就位于此处。
伊春山林内自然生长着多种蜜源植物，椴树、黄柏等山野花经由清甜的山泉水灌溉，每到初夏时节，满山遍野的鲜花竞相开放，为蜜蜂提供了独特的高山蜜源。蜜蜂生活在这样的森林氧吧中，呼吸着原始森林的新鲜空气，采集纯净自然花蜜，在与世隔绝的大森林里蜂蜜的收集非常难得，而是这大自然给我们珍贵的礼物，纯且净，让每一个来到这里的人都爱上小兴安岭的森林、爱上这里的蜜。
大熊偷吃蜂蜜，也许你知道的都是书本和动画片的情节，但在小兴安岭深山蜂场，却是真实地发生过，并且我们在蹲守了一段时间后，还拍下来这段有趣的经历。因为深山蜂场是酿造自然成熟蜜，酿造时间长、浓度高、水分少，所以花的香味比较浓郁，很容易吸引动物的造访，大熊就是其中的一员。
02 森林蜜原来是这样酿成的
在小兴安岭深山蜂场，蜂农像盼神一样盼着花期，他们起得很早，凌晨三点多，就开始起床摇蜜了。为了生产出自然成熟的蜂蜜，蜂农要在蜜蜂当天采回新蜜前，把酿好的成熟蜜取出来，这些蜜的原料全部来源于小兴安岭的深山，蜂场周围20平方公里都没有人居住，蜜蜂可飞行的范围内，只有野生的蜜源植物。
为了生产天然成熟蜜，这里的蜂农们都采取定地养殖。每年的采蜜期，都只有不到2个月的时间。小兴安岭主要的蜜源是椴树蜜源，而这种蜜源只有20几天的花期。而在这期间，又正是多雨的季节。
花蜜水分多，蜜蜂当天采集的百花蜜，自然含水率约50%，以这里的椴树蜜为例，一天取一次蜜，含水率约36%，3天取一次蜜含水率约21.5%，7天取一次蜜含水率约18%。取蜜时间越短产量越高，水份亦越高，反之亦然。浙江农大曾检测，40°以下的未成熟蜜和成熟蜜产量相差约3.5倍。无论百花蜜亦或椴树蜜，蜜蜂都需要吞吐花蜜很多次，然后在蜂箱恒温的环境中煽动翅膀让水分蒸发，经过长达7-10天花蜜才能完成到蜂蜜的质变。这个时候，蜜蜂会将存有成熟蜂蜜的蜂巢封上盖（蜡质）予以长久的保存。真正的优质蜂蜜，一定是自然成熟蜜，它不仅仅是蜜蜂酿造的，更是时间酿造的。1-3天取一次的蜜，水分大，业内称之为“水蜜”，是没有营养的。
30年前，养蜂人为长期储存蜂蜜至少7天取一次蜜，而现在由于现代生产设备的出现，很多商家为了追求产量通常选择3天取一次蜜，坚守在小兴安岭深山里的蜂农，不达到41°以上是苛求不生产的。
像查看蜂群（简称），虽然看起来很简单，但是这个简单的过程几乎每隔几天就要进行，蜜期更是如此。通过简单的看几眼，蜂农就可以知道蜂群的状态、采蜜的情况、封盖的情况。这是技术活，凭的是经验。
蜜蜂是植物群落的守护者，是植物的生长繁衍者；
小兴安岭深山林区的养蜂人，是自然保护区的发起者和实践者。
尊重大自然一切生长规律并简单纯粹的劳动人民，理应得到所有人的尊重。
走过小兴安岭林区，走过原始的大自然，心肺间畅快呼吸后，回归于尘世碌碌中。
无论多忙，给自己一杯蜂蜜的时间，让花野的浪漫浸润舌尖，直达心脾，让每个枯燥的时刻邂逅真实的甜蜜，在夏日的午后，让那杯中的一点一滴，漫入心甜。
