过年来，逐渐增肥的我加入减肥大军中，一如此门深似海，从此美食是路人。同事推荐了一个快速减肥的方子，不摄取任何碳水化合物，也就是面食、水果这些通通都不能吃，需要坚持两周的时间。一开始，我还自信满满，认为自己一定能做到，不就是不吃主食吗，小意思。现在，已经坚持11天9个小时的我只想来一碗热气腾腾的刀削面。
作为一个北方人，我钟爱各种面食，而对刀削面的爱恋是从大学开始的。学校食堂师傅做得刀削面味道只能用一个赞来形容。用刀削出来的面片，中间厚两边薄，形似柳叶，口感筋道，将一人份的面片及几片青菜叶倒入滚滚面汤中，几分钟后快速捞入碗中，再浇入各种口味的臊子，这一碗香喷喷的刀削面就做好了，你还可以根据自己的口味再加入香菜、辣椒、醋等调料。
刀削面的美味源自两方面，一个是面片，一个是臊子。面片要筋道，入口有弹牙感;臊子是滋味的来源，要够香够丰富，西红柿鸡蛋臊子、炸酱、猪肉香菇臊子、香辣鸡块臊子……，每一种臊子都能赐予刀削面完美的口味体验。当时，我最喜欢吃的是猪肉香菇臊子，满满一盆臊子，猪肉丁和香菇丁丰富，经过慢慢熬制的香菇和猪肉散着浓郁的香味，隔着老远就能闻到肉香呢，一碗刀削面吃下去很是顺口。自大学之后，我对刀削面爱得无法自拔，每到一个地方，如果有刀削面面馆，就一定要去尝一尝。
在大学时，还有一种美食另我难以忘怀，那就是学校外小摊上卖的炒凉皮。摊主是一个阿姨，手里利索，炒勺翻得利落。她做到炒凉皮味道堪称一绝，很多校外人开着车就为买上一碗炒凉皮。其实，炒凉皮需要的食材特别简单，烹饪过程也就那么几步。锅内倒入热油，油热之后加入一个鸡蛋搅碎，倒入洋白菜丝、胡萝卜丝，反复翻炒，快出锅时加入料水、醋、盐等各种调料。喜欢吃辣椒的，阿姨会在装盒时，放入一大勺红油辣椒,看起来很有食欲。虽然没有麻酱，不过，炒凉皮味道却足的很，浓香里透着一丝爽口的酸，加入辣椒油的炒凉皮吃起来大汗淋漓，格外过瘾。当时，为了吃上一份炒凉皮可没少排队呢。
说起来，自己的味蕾还是很接地气的，去过几家馆子，却没有印象深刻的菜肴，反而是街边的小吃让我魂牵梦绕。
到了北京工作，我又找到了心爱的美食。地铁边的“铁板”以及小区附近的酸辣粉。晚上懒得做饭，就在下地铁时，去路边小摊位买点吃的裹腹。我最爱吃的就是铁板，鱿鱼、茄子、鱼豆腐、烤肠、青椒、土豆、娃娃菜、豆皮裹金针菇，食材丰富多样。只见压铁板的大叔，在平直的铁板上倒入少量的油，放入各种食材，拿一个铁板反复压，新鲜的菜蔬肉串与热油完全融合，待食材熟之后加入秘制的酱料，要用刷子前后左右地耍，直到所有的食材都沾满酱料为止，最后，如果有需要再撒上一层辣椒粉，装袋走人。来上一口，食材的原味尽显，青椒清脆、鱿鱼嫩且筋道、茄子软糯，再加上酱料的浓香，如果不小心掉到地上一块，真是有些心疼呢。
酸辣粉应该是很多女生都喜欢吃的，酸辣爽口，尤其是压力大的时候，来上一份很是解压。我喜欢去的一家离家不远，名叫“天下第一粉”，粉条筋道不粘牙，酸辣汤汁香辣可口，还有一些香菜和微甜的花生碎，吃的时候，我喜欢粉条就着汤汁吃，把几根粉条放入勺中，舀入满勺的汤汁，一并放入嘴中，酸辣可口，嘴里麻麻的，如果再配着肉夹馍一起吃，那真是一件特别美好的事情。
哎，这么多爱吃的美食，自己也只能想想了，把嘴里的口水咽下，还是吃我的沙拉套餐吧。
