一看到这个题目，我最先想到的是西红柿炒鸡蛋。我会做的菜并不多，且不会使用各种调料，无论炒什么菜，只会放些盐和酱油。西红柿炒鸡蛋因为配料少，工序简单，无论怎么失手失误，都不失为一道美味。
除了西红柿炒蛋之外，将西红柿换成其它蔬菜，我也能将烹饪技艺迁移到其它菜品上，譬如黄瓜炒蛋，苦瓜炒菜，韭菜炒蛋等等。唯一不同之处在于瓜类蔬菜水分渗出较少，加之在烹炒过程中水分不断的蒸发，最容易导致锅干蛋糊。所以，实时地浇洒些水到炒锅是最保险的做法。
推及及彼，家常菜的许多做法都是如出一辙。放油热锅，葱姜蒜放入至七分热，放入菜翻炒均匀，加入盐、酱油等调味品烧至全熟，开锅！炒茄子，炒番瓜，炒花蛤，炒鱼都是这么做的！
再拿手的菜也有吃腻的时候，有时会看一些教做饭的饮食栏目，看得我垂涎欲滴，我会用纸记下做菜步骤，期待自己能够在家大显身手。
电视栏目介绍的菜品一般做工比较复杂，调料类别多，烹饪程序也很多样。记得有一次，做炸鲜虾，做一盘虾，浪费了一锅油，虽然美味一阵，但浪费了一大锅油。
因此种种，我也放弃了对新式菜品的追求。热衷于一些简单、易做、实用又节省的家常菜。
