最近，听说这样一件事儿：一家超市去农贸市场购了两大箱韭菜上架销售，被监管部门抽检出农药残留超标。按照法律规定，监管部门将对超市进行人民币5万元以上的罚款。
食品安全，是一个随时可以挑动我们敏感神经的词儿。对于吃下去的东西，我们当然希望零风险，对威胁到食品安全的人和事，我们希望零容忍。所以监管部门对那家超市的处理，我们第一反映，肯定会大声叫好。
且慢且慢，停下来捋捋。
第一个疑问，抽检？难道不是所有食品都要先检测再上市么？这样不是最能保证食品的安全吗？呃，还真不是！现在的检测机构有两类：官方的、民间营利的。官方的，依咱的想法是所有食品统统地送检，遗漏地不要，零容忍嘛。那，一看咱就是坐在椅子上拍脑袋想出来的。可能吗？别的暂且不论，光是蔬菜的生产者就是上亿的农户，尽管官方的检测要支付购买样品费，也无需农户承担检测费用，且不说官方的机构里就那么几十号人，不眠不休不吃不喝不上厕所也检测不完。就算工作人员个个神勇，检测得完，费用呢？官方支付的样品费，加上检测费、人工费用等等，这是要加多少税才支付得起！那就去民间营利机构呗，还真去不了！还拿卖菜的说事儿，搁咱，种那点菜都不够检测费的，咱不跳起来怼几句难听的，默默选择不种了，就算得上修养极好的了。您又说了，官方机构不支付样品的费用和检测费呢？那这部分费用谁出？又怎么限制官方机构借检测名义多抽样品？还有，怎么解决由此带来的民间营利机构倒闭引起的一系列不稳定因素？
第二个疑问，处罚了超市能不能从根本上解决问题？说实话，咱当超市老板咱也委屈。咱是在政府开设的菜市场里向农户买的，又不是故意买的来路不明的货物。尽管法律有规定，有进货凭证超市就可以免于被处罚而向前追溯。可在实际交易中，蔬菜生产者多是分散的农户，这些农户一是大多不会因为卖他那点菜给你开个票先，再者，就算农户写了个凭证，监管部门追查到了农户那儿，一瞅，说不定还是个需要帮扶的贫困户，处罚他5万元以上？别逗了，顶多他以后不干了拉倒。这反映出一些很实际的问题，一是监管部门没有那么多的人力、物力、财力都追溯到最后生产者，二是这些分散的众多的生产者，大多并不知晓蔬菜生产的安全标准，农药残留超标很难避免。反倒是处罚超市很容易，处罚完了，事件好像是解决完了。没准，因为检测结果出来有个过程，那些农药残留超标的蔬菜早已被顾客消费掉了。从根本上解决问题了吗？很明显，并没有。
咱该咋办？
辟谷。这是一个朋友的做法，他说，这病那病，吃出来的多，别丫的听官宣啊专家啊说吃这个补这吃那个补那的，你自己去检测一下卖的水哪个好，备上几箱，用上一两个星期，用光喝水的方式辟谷，能治好些病。还别说，他用此法辟谷二十多天，什么脂肪肝、过敏等病真的好了，带动他周围的人用此法，也使这些人的血糖、血脂回归了正常。
对上述方法的评价：太绝，自忖实施不来。
特供。这要够级别。也有别的办法，用自家院落、地头或者阳台的地儿，选一些好土，用农家肥种菜，自个吃，也勉强算得上特供。
少吃。什么条件都没有，亲，那咱就尽量在家里吃，尽量少吃些，尽量吃简单些。比如周有光老爷子，喝红茶，吃简单的鸡蛋、牛奶、豆腐、青菜四样东西，活到112岁，还能写文章呢。咱就这一个皮囊，自个儿爱惜点，比啥都好。
啥？您说，反正伸头也是一刀，缩头也是一刀，活那么憋屈干么？那也随您，没准，就冲这份儿好心态，也能活一百岁。
我觉得吧，人生，其实就是一个一个的选择，选择过后，接受结果，如此，也就是了。在吃什么这个问题上，大抵也是如此。
