大蒜是需肥量较大的浅根性作物，适宜种植于富含土壤有机质、土壤表层疏松肥沃、营养全面、保水保肥、通气性好的砂壤土。按亩产5000斤大蒜计，亩需尿素70斤、过磷酸钙80斤、50%硫酸钾60斤；或亩施三元素复合肥(18：9：18)180斤。根据大蒜需肥吸肥特点，大蒜施肥应坚持以有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需求。

前期栽种：

整地：耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。 选种：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。 适时播种：大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。 合理密植：一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。

田间管理：

灌溉：大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。 覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。 壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。 出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。 膨大水：拔完蒜苔就浇此水。 地膜覆盖：地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。 放苗：蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。 人工灭草：大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。 拔蒜苔：当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

大蒜的常见病害 一、大蒜叶枯病 主要危害叶片和花梗。叶片：多从下部老叶尖端开始发病。发病初期病斑呈水渍状，叶色逐渐减褪，叶面出现灰白色稍凹陷的圆形斑点。病斑扩大后变为灰黄色至灰褐色，空气湿度大时为紫黑色，病斑表面密生黑褐色霉状物。病斑形状不整齐，有梭形和椭圆形。病斑大小不一，小的直径仅5-6毫米，大的可扩展到整个叶片。发病部位由下部叶片向上部叶片扩展蔓延。花梗：受害易从病部折断，最后病部散生许多黑色小粒点。发病严重时，植株生长势弱，地上部矮黄萎缩甚至提早枯死，迟抽薹或不抽薹，蒜头和蒜薹产量降低，外观品质大大降低。

二、大蒜紫斑病

主要危害叶片和花梗，贮藏期为害麟茎。

田间发病：多开始于叶尖或花梗中部，初呈稍凹陷白色小斑点，中央微紫色，扩大后病斑呈纺锤形或椭圆形，黄褐色甚至紫色，病斑多具有同心轮纹，湿度大时，病部长出黑色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。严重时病斑逐渐扩大，致全叶枯黄。南方苗高10-15cm开始发病，生育后期为害最甚，北方主要在生长后期发病。

贮藏期染病：鳞茎颈部变为深黄色或黄褐色软腐。

三、大蒜根腐病

主要为害根茎，贮藏期为害鳞茎。

田间发病：植株矮小，叶子变黄；根系发黄腐烂，蒜头小，严重时整个植株死亡。

四、大蒜锈病

主要为害叶片和假茎。

病部初为椭圆形褪绿斑，后在表皮下出现圆形或椭圆形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后散出橙黄色粉状物，即夏孢子；病斑周围有黄色晕圈，发病严重时，病斑连片致全叶黄枯，植株提前枯死。后期在未破裂的夏孢子堆上产出表皮不破裂的黑色冬孢子堆。

五、大蒜病毒病

大蒜上病毒病导致的症状比较多样，大致可以分为两类：

一类是在叶片上沿着叶脉方向形成褪绿的条斑或者斑块，导致叶片失绿、变黄；一类主要表现为畸形和矮缩，病株叶片生长异常，表现扭曲或增生等症状，植株矮小。发病重的植株常伴随植株明显矮化，不能抽薹或者蒜薹上具有明显的褪绿斑块；鳞茎球较小、蒜瓣及须根减少，严重时蒜瓣僵硬。

大蒜病害年年有，土传病害占大头 治病还需土入手，丰收高产才有主

大蒜全能生物抑制剂：大蒜病害一站式解决方案
本品是根据大蒜生长规律结合土壤微生物学、植物营养学、根部病理学原理，以氨基酸为载体、结合枯草芽孢杄菌、地衣芽孢杄菌、木霉菌、粘帚菌等菌母的浓缩诱变深层发酵技术，采用现代纳米工艺精制而成的生物肥制剂，对人畜无害，不污染环境。该品通过调节根部土壤和根内微生物菌群结构，扩繁有益菌群数量，产生多种抗菌素和蛋白酶，从而有效抑制病原菌和有害菌的产生。尤其对大蒜的根腐、青枯、立枯、猝倒、茎基腐、沤根、烂根等病原菌具有彻底的溶解和抑制功能。它能从源头上抑制病源孢子的形成和萌芽具有极强的抗菌活性和抗逆能力。本品富含的氨基酸和微生物菌分泌的蛋白酶还具有营养调节作用，可快速启动营养生长、优化生殖生长、平衡营养元素等。并能及时消除作物因缺素引起的的死苗、烂根、生长缓慢、黄苗、小叶、黄叶、卷叶等生理性病害，更能活化土壤破除板结增强肥效，是防治大蒜根部苗期病害，克服土壤重茬，生产无公害绿色作物的首选产品。

独特作用机理：
1、消除土壤毒素及有害微生物：该品在使用过程中代谢产生多种细菌素:枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、脂肽类化合物、几丁质酶抗菌蛋白、有机酸类物质等。这些产物不但有效抑制各种病原菌的生长同时还溶解各种病原菌，它还可寄附在病原菌的菌丝上并伴随生长，从而即时分解消耗病原菌，进而使病菌菌丝发生断裂解体，随即消解病原细胞，从根本上阻断了病原菌进一步侵染植株的途径，以此达到杀灭病菌净化土壤的目的。 2、繁殖力强以菌克菌：内含的有益菌种生存繁殖能力是有害菌的百倍，施入土壤后迅速在根部形成高密度立体封锁网，并同时快速产生优势生物种群。它以有害菌和有机质为供养载体并挤占有害菌生存空间，使有害生物菌难以存活，真正达到以菌克菌的效果。在生长期它就像疫苗一样起到了防病抗病的作用。