中午较早去牛丼吃饭,店里的大妈正在忙着打包数量较多的外卖,造成堂吃等待时间较长,等待的过程中发现了一些现象。
服务人员普遍没有佩戴口罩,配餐的大妈不带口罩是说不过去的,有个员工咳嗽也没带口罩。
服务人员都是一个萝卜几个坑,一会收盘打扫,一会点单,一会厨房帮忙(可能是洗碗)。一会碰钱,一会打扫卫生,再进厨房,交叉感染的几率比较大。
另外小菜、汤、蛋是由前台人员加入的,同样前台人员也会收银。还有种蛋放在纸托上,看起来和包装的纸托是一样的,如果就是原来的纸托,估计污染比较大,这种蛋是前台人员直接敲开蛋壳放入餐碗中的。
饭是又机器直接打的,估计能很好的控制量,非牛肉青菜类配菜用的都是工厂做的成品,塑料袋包装,微波炉加热,然后剪刀剪开倒入饭上面。看那配餐大妈手脚真的很麻利,装饭,放牛肉加配菜,很快就完成了,也没时间停歇。在《家有好面》的店里也看见《猪油渣菜饭》是由塑料袋包装的,然后微波炉加热直接给食客吃,我就想这些塑料包装袋符合食品卫生标准吗?不知道有没有人监管,工业化生产是提高效率的一个好手段,如果有监管会更放心些。
牛丼店里几个员工,给人的感觉就是傲慢,没有服务的态度,开发票还要看脸色。
对比竞品,吉野家,说点感受。吉野家的分工明确,收银的收银,卫生的搞卫生。配餐快,量把握准确,牛丼多次弄错分量。从个人角度来说吉野家的味道更胜一筹,小食我也更喜欢吃点。
下篇准备写点《丽华快餐》的感受。