三月真的很美的季节，连吃的都是鲜美的，看着翠绿翠绿的蔬菜感觉满脑复活了；除了笋之外，豌豆苗也是我家吃了又吃的蔬菜，别看这么细小又嫩绿的蔬菜，营养价值真的超好，趁着这个季节要多吃；
豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
[豌豆苗饺子]
配方：豌豆苗300克 饺子馅儿400克 老抽2勺 盐1勺半 花椒八角适量 生姜2片
做法：1、锅内放少许色拉油，放入花椒八角、生姜爆出香味，热油浇在肉馅儿上，花椒八角生姜丟弃；2、倒入生抽；3、放入盐。4、顺时针搅拌至上劲；5、豌豆苗洗净沥干水分，切碎；6、放入肉馅儿里；7、再次搅拌至上劲；8、面粉里加入适量的温水，揉成柔软的面团，静置10分钟；
9、取适量的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子；10、小剂子搓圆按扁，擀成薄片；11、取饺子皮包入适量的饺子馅儿；12、包成自己想要的形状即可；
注意事项：1、豌豆苗营养价值很高，而且具有良好保健功效和美容作用的绿色无公害蔬菜，也可以炒食、做汤或涮锅都极为美味。豌豆苗细小脆嫩，随便炒炒就很美味，不需要太长时间炒制，不然营养就会大打折扣。
总结：豌豆苗做饺子配菜真的太好了，不需要煮太长时间，饺子馅儿满口鲜香，我家孩子连着吃了3顿，每顿都要吃10来个饺子，简直太受欢迎了。
豌豆苗饺子做完了，你觉得做的好吗？你有更好关豌豆苗的做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）
