甭管是凉拌的还是烧烤的，只要尝上一口，立刻就会为金针菇那种脆脆的口感所深深折服~~~
不仅如此，号称“天然纤体师”的金针菇简直就是肥肉的克星啊！妹子们一定要收藏好了！真的是百吃不厌啊~~~
金针蟹柳豆腐舟
步骤
1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝.
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。
3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。
葱油拌金针菇
步骤
1.金针菇焯烫10秒立即捞出过冷水。
2.金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
3.锅内放油，加入葱段。
4.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。
6.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
胡萝卜金针奶酪卷
步骤
1.将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。
2.将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
3.蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4.用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
白菜金针烩豆腐
步骤
1.豆腐切块,白菜切片,金针菇去根,分别洗净
2.豆腐,金针菇分别过水焯熟,捞出沥干
3.锅内起油,加入白菜和金针菇,点点酱油爆炒,至白菜软,加入豆腐,简单拌炒
4.添水至刚刚没过豆腐,加入韩国大酱,盐,水开,转小火,盖锅盖焖5-7分钟,大火收汁即可
韩国泡菜汤
步骤
1.在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
2.陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
3.往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱
4.将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
5.最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
金针菇酸辣汤
步骤
1.锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
2.加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味
3.下入豆腐丝煮至水开
4.小火加入水淀粉勾芡
5.待汤汁略显浓稠后下入蛋液
6.蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
江瑶柱香菇扣培根卷
步骤
1.用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。
2.再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。
3.用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定
4.将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
【芡汁的做法】
1.用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。
2.爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。
3.用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖/，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。
4.将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上，撒上芝麻和葱花即可。
金菇肥牛卷
步骤
1.将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉
2.用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
3.绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟
4.芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用
5.锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
6.长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可
羊肉金针菇蒸饺
步骤
1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油
3.将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。
4.再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。
辣白菜豆腐汤
步骤
1.取若干辣白菜，加上清水
2.放炉具上煮滚，转小火煮一会儿
3.依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿
4.最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味
凉拌金针木耳鸡丝
步骤
1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根
2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀
3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分
4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀
蒜香杭椒金针菇
步骤
1.油锅里加入底油，烧热后转成中火,下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄
2.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀
3.加入1勺盐、1勺鸡精调味
4.翻炒均匀，待金针菇变软,锅中开始出现汤汁时即可关火盛出
