自从央视做了一个广告，猴头菇养胃家喻户晓。然而，知其然不知其所以然者，居多！所以，虽然广告说猴头菇能养胃，很多人并不相信。那么，猴头菇能养胃是真的吗？
——猴头菇养胃源于猴头菇营养丰富，此其一也。在前面的章节中就猴头菇，尤其是山色峪山洞猴头菇的营养功效做了些概要性的介绍。可以说，在自然界中营养如此全面，营养比例如此恰当，非常适合人类生命各个阶段体质需要的食材，猴头菇乃是佼佼者！胃字的本义：人身体中的农田。自古以来，人们都知道胃靠养，营养丰富全面的食材才能够养好胃，从而有利于营养消化吸收，有利于五脏养护。五脏养护好了，又能促进胃腑的功能强化。
在人类必须的七大营养素中，山色峪山洞猴头菇除了不含脂肪，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、水、矿物质、膳食纤维等六大养胃必须的营养素。猴头菇之所以具有养胃助消化的功效，主要原因是含有丰富的氨基酸和多糖体。山色峪山洞猴头菇含有18种构成蛋白质的氨基酸，而其它猴头菇和食用菌大多数在16种以下，蔬菜水果仅有三两种。再是含有B族维生素种类多，含量高。还有各种矿物质比较齐全，含量丰富。比如钾能够维持人体的酸碱平衡，参与能量代谢及神经肌肉的正常功能。如果人体低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。经第三方权威机构检测，山色峪山洞猴头菇所含的钾达到营养参考值的127%！
——猴头菇养胃重点在于其对消化道系统疾病既防又治，此其二也。中医理论认为，猴头菇性平、味甘，助消化，利五脏；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；能够助消化，益肝脾，解饥解渴，消除宿毒。猴头菇可以食药两用。现代医学认为，猴头菇具有独特的消化道系统保护、调理和修复功能。比如能够有效抑制幽门螺旋杆菌的活性；能够降低胃酸，修复胃粘膜。猴头菇含有的多种氨基酸、多糖体、多肽类等营养物质，能够对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡及胃癌、食道癌等消化道疾病的疗效令人瞩目；主要原理是能够抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其它恶性肿瘤。因为山色峪山洞猴头菇品质优异，其营养价值和药用功效更为突出。有许多胃病患者食用山色峪山洞猴头菇粉（100%纯粉），快的一两天即有改善的感觉。甚至有的患者就是医生，吃了几天山色峪山洞猴头菇纯粉胃不疼了，却怀疑是不是加入了止疼药。上个世纪七十年代我国就已经研发了猴头菌片，用于临床治疗胃部疾病。
——山色峪山洞猴头菇让消费者能够放心养胃，此其三也。山色峪山洞猴头菇按照有机方法种植和加工，有效避免了农残、重金属和传染性病菌对猴头菇产品的危害，从而有效地杜绝了这些危害对肠胃及人体的不同程度的伤害或者对生命潜在的威胁。还需要强调的是，在研发山色峪山洞猴头菇系列产品过程中，十分注重选用绿色有机的食材与其搭配，选择不使用添加剂的方法开发新的山色峪山洞猴头菇深加工产品。比如，现有成熟的产品：山色峪山洞鲜猴头菇、山色峪山洞猴头菇纯粉、猴头菇宴菜品等。而正在研发的山色峪山洞猴头菇玫瑰茶、皇菊茶、槐花茶等，所配伍的玫瑰花、皇菊花、槐花、黑枸杞、枸杞、枣片等都采用的是绿色有机的原料；鲜的猴头菇、玫瑰花、皇菊花、槐花等烘干技术都是采用低温萃取专利技术，既保留了所烘干食材的营养成分，又避免了高温烘干产生有害物质。
虽然，猴头菇还有许多食药价值没有完全被人们所认知；但是，科学和实践已经充分证明猴头菇能够养胃，作为食材具有如此突出的养胃功效，无出其右者！
