今天天气炎热，都不想出门买菜，瞅瞅冰箱里还剩有一袋豆腐皮。是前两天才买回来的，还没来得及吃。豆腐皮口感嫩滑，最适宜涮火锅、凉拌或者做汤，只要看到都会带点回来备用的。
用大豆制作而成的豆腐皮营养价值特别高，富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有清热化痰、润肺止咳、养胃、解毒、止汗等功效。食用豆腐皮还特别容易消化，能快速被人体吸收，是老少皆宜的食用佳品。
豆腐皮的称呼在全国各地都有所不同，很多人会把千张也叫做豆腐皮，其实二者完全是两种不同的食品。虽然都是豆制品，但制作工艺的不同，做出来的成品根本就不一样。
豆腐皮是把豆浆煮沸之后，用竹签类“挑”起最上面形成的一层油膜，然后晾干而成的。也叫油皮、腐竹或豆腐衣等；而千张则是豆浆经过压制而成的，和超薄的豆腐干差不多。
今天来用豆腐皮做美食，不涮火锅不做汤，换种方法来做，体验不一样的口感。一张豆腐皮裹住两根火腿肠，放锅里随便炸一下，麻辣香酥，美味十足，费钱也不多。一下子能吃一盘，实在是解馋过瘾。做菜或者当小零食吃都不错，再喝点啤酒就更美妙了。制作方法更是简单，零基础都可以学会，一起来看看具体步骤吧！
【豆腐皮香肠卷】
需要食材及调味料：豆腐皮400g、火腿肠2根、生姜、大蒜、小葱、红椒、辣椒粉、花椒、八角、香叶、盐、孜然粉、蚝油、食用油
制作步骤：
第一步:买回来的豆腐皮比较干，要先放水里泡软，再沥干水分。一片是一大张，用刀对半切开。宽度和火腿肠的长度一致，正好能包裹住火腿肠就可以了。
第二步:将豆腐皮裹紧火腿肠，从一头卷起来，卷得越紧越好。卷好后，用牙签依次固定，每个牙签的距离大概是1.5公分。
第三步:把固定好的香肠卷切成差不多厚的小块。
第四步:来做调味料，锅里放入食用油，烧热后下入八角、生姜、葱白、红椒、花椒和大蒜粒，小火炸出香味。
第五步:捞出调料，趁热把油浇在小碗里的辣椒面上，激发出香气。用筷子拌匀后，依次加入盐、白糖、椒盐粉和蚝油，撒上点熟的白芝麻，搅拌均匀后备用。
第六步:锅中加入食用油，烧至六成热时，依次下入香肠卷，用中小火炸制。炸到两面金黄豆皮酥脆时，关火捞出。
第七步:捞出来的香肠卷放入盆里，一个个拔掉牙签。均匀地撒上点孜然粉，加两勺熬好的调料拌匀，美美地食用吧！
如果不想加调味料也可以，直接吃也香。或者在吃的时候，蘸着料汁吃，也是不错的。
这道豆皮香肠卷就做好了，麻辣香酥，脆嫩爽口，还好吃不贵。一盘成本只要几块钱，真太过瘾了，喜欢就赶紧试着做做吧！
