记得小时候在农村，我们父母亲把一条猪喂大，一般都要一年多。那时候，大家都缺粮，给猪吃的一般都是草。自家的地，差不多三分之一用来种“草”，如大头菜、汗菜、红薯、萝卜等等，当然，这些有时候人也要吃，但因为猪吃的最多，我们一般把猪吃的那部分叫它们为猪草。有时候，因为是土地不够的原因，也或许是计划不周的原因，种的“草”不够猪吃，我们和父母亲都要去山上拔野草，早上拔一篮，下午拔两篮，洗干净拿回来斩碎煮熟喂给猪吃。那时候，农村的大人和年纪大一点的小孩一般都“拴"在自家的地里，除此之外的劳动，就是看牛拔猪草了。对儿时的我们来说，这不仅只是劳动，更应该是一种享受，一种学习，在山上我们认识了很多的花花草草，在池塘边，我们看到了鼓着大眼睛的青蛙，在田埂上，我们看到泥鳅黄鳝在田里钻洞，当然，我们也看到小燕子在田野里掠过，还看到蛇在田埂上的干稻草上搓绳缠绵……
平时邻居之间谈话，谈得最多的是谁家的猪喂得多，喂得好，有时去邻居家串门，总要去看看邻居家的猪栏，比一比谁家的猪长得大，然后夸奖几句：“咦，你家的猪这么大了，怎么喂得这么好。”邻居听到虽然没什么改变，心里却比吃了蜜还甜。
正月捉来的猪崽，如果喂得好的话，到了十二月一般就可以杀来过年了。
在我们农村，杀猪过年可不是一件小事。首先要给杀猪那天挑个好日子，据说这关系到来年一家人和猪栏里的猪的命运的问题，辈份大点的人都很信这一套。日子选定之后，就要准备杀猪那天烧水的柴火和烫猪所用的大木桶，然后还要准备一架吊猪开膛的梯子和砍肉剔骨的大木板，当然还要准备一把吊肉的绳子(棕叶撕开也可以用的)。这些准备工作做好之后，如果主家不会举屠刀，还必须去请一个杀猪匠，杀猪匠的技术也是参差不齐，最怕的是那种把猪吓得要死，结果一刀又杀在自己大腿上的那种杀猪匠，不过这种杀猪匠很少见，我听一个朋友说他村里就有一个。
杀猪匠请好了,其它准备工作也做好了，然后就去通知本族的一公，二公，三公，四公(有的不止这几个)，一叔，二叔，三叔，四叔(有的也不止这几个)每家来一个，还有一到两个村干部和几个挨近的邻居到那一天早上几点来吃猪血，年纪轻一点的顺便叫一两个早点来拉拉猪尾巴。何谓吃猪血？这是我们老家的专用语，也就是说，杀猪的那天到主家来吃点好吃的，当然猪血是一定不会缺席的，要不就不叫吃猪血了。
吃完猪血之后，杀猪匠要走了，主家要打发一块两斤左右的带排骨的肉，这是杀猪匠的报酬，其实也不算多，但在那时确也差不多了，然后呢，辈份大的，年纪在六十，七十，或者八十，九十岁的，一般都要割一斤多瘦一点的肉送过去，以表示晚辈对长辈的尊敬。
猪杀了，猪血也吃了，主家就要开始送“人情肉”哦，主家双方的父母亲各一块带排骨的瘦肉是省不了的，而且斤两方面也要重一点，至于舅舅、姨夫、姑姑、伯母等一般也要送一块“人情肉”的。如果主家年纪是比较大的，没过多久又会有辈份小的送“人情肉”来。
到此为止，杀过年猪的任务基本上完成了。
在农村，斩草喂猪一般是家庭主妇去做，把一条几斤或者十几二十斤的小猪崽年头喂到年尾，一直到一百多两百斤，要说不辛苦那是不可能的，为了表示对家庭主妇的感激之情，不管谁家杀过年猪，一般都要把猪肺留下来让给喂猪的家庭主妇吃，我就亲眼见过我母亲去药店买点白胡椒蒸猪肺吃，小时候我家喂猪一般是母亲去完成。
那时候，我最喜欢吃猪肝，但是因为人多肉少，真正能吃上几筷子的，只好等到杀过年猪了。
后来，农村的生活条件越来越好，每家每户喂的猪也越来越多，为了让猪长得更快，更有经济效益，那些有头脑有眼光的资本家捷足先登，早就研究出来了一种猪混合饲料，一条小猪崽用粮食搭配猪混合饲料喂，三个月一般都可以长到两百多斤，猪吃的营养成分还没吸收和消化完全，猪的肉就到了人的肚子里；更有一些无良厂家在猪混合饲料里面违规添加各种添加剂。想到这些，有时尽管想吃猪肝，还是放弃罢。
