面包制作要领

揉面阶段判断

1 抻开面团稍微薄一点就出现破洞 此时加黄油

2 加黄油继续揉 可以抻成薄膜 但容易破裂 洞不规则 甜面包

3 继续揉 薄膜难捅开 吐司

发酵阶段判断

夏天室温 1小时 面团发酵到2倍 戳窟窿 不变形

量杯使用标注

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