这是 以前文章 改用markdown重新排版了一下，看起来合理多了。
以下是原文:

在shader代码里经常会看到有这个关键字：CGINCLUDE，不注意的话很可能会和 CGPROGRAM 搞混淆，虽然这两个关键字都需要 ENDCG 来结束生效范围。在 CGINCLUDE 和 ENDCG 范围内可以插入一些shader代码，比如变量声明，结构体定义，函数实现等，如下:

CGINCLUDE
sampler2D _MainTex;
struct vertex_data
{
    float4 vertex : POSITION;
    float4texcoord : TEXCOORD0;
};

float4 frag(v2f i) : COLOR
{
    float4color;
    color =tex2D(_MainTex, i.uv);
    returncolor;
}
ENDCG

unity会把 CGINCLUDE 和 ENDCG 之间的代码插入到每一个pass中，已达到声明一遍，多次使用的目的。（参考）例如，可以在 CGINCLUDE 和 ENDCG 之间 定义多个 顶点和片段方法，在pass里只要写明 #pragma vertex 顶点方法名 #pragma fragment 片段方法名 即可，而不用写具体的函数实现。如下：

pass
{
    Tags{"Queue"="Geometry"}
    ZWrite On
    ZTest LEqual
    Cull Back
    
    CGPROGRAM
    #include"UnityCG.cginc"
    #pragmavertex vert
    #pragmafragment frag
    ENDCG
    }
    
    pass
    {
    Tags{"Queue"="Transparent"}
    ZWrite Off
    blend srcalpha oneminussrcalpha
    
    CGPROGRAM
    #pragmavertex vert2
    #pragmafragment frag2
    ENDCG
}

在第一个pass中使用 vert 和 frag 方法，在第二个pass中使用 vert2 和 frag2 方法。
完整shader如下:

Shader"MJ/Test"
{
    Properties
    {
        _MainTex("Main Texture", 2D) ="white"
    }

    CGINCLUDE
    sampler2D_MainTex;
    structvertex_data
    {
        float4 vertex : POSITION;
        float4 texcoord : TEXCOORD0;
    };
    
    structv2f
    {
        float4 position : SV_POSITION;
        float2 uv : TEXCOORD0;
    };
    
    v2f vert1(vertex_data v)
    {
        v2f o;
        o.position =mul(UNITY_MATRIX_MVP, v.vertex);
        o.uv = v.texcoord;
        returno;
    }
    
    v2f vert2(vertex_data v)
    {
        v2f o;
        o.position =mul(UNITY_MATRIX_MVP, v.vertex);
        o.uv = v.texcoord;
        returno;
    }
    
    float4 frag1(v2f i) : COLOR
    {
        return float4(1,0,0,1);
    }
    
    float4 frag2(v2f i) : COLOR
    {
        return float4(0,1,0,1);
    }
    ENDCG
        
    Subshader
    {
        pass
        {
            Tags{"Queue"="Transparent"}
            
            CGPROGRAM
            #include"UnityCG.cginc"
            #pragmavertex vert1
            #pragmafragment frag1
            ENDCG
        }
        
        pass
        {
            Tags{"Queue"="Transparent"}
            blend srcalpha oneminussrcalpha
            
            CGPROGRAM
            #pragmavertex vert2
            #pragmafragment frag2
            ENDCG
        }
    }
}

参考链接:
https://forum.unity.com/threads/what-is-the-command-of-cginclude.279175/