为切实加强学校食堂餐饮食品安全监督管理，规范学校食堂经营行为，保障学生饮食安全，10月25日上午10时许，教体局老干部股吴股长、安全办窦主任等一行四人在中心校周主任、吕主任的陪同下深入杨庙乡陈庄小学，对食堂管理进行了量化考核。
检查组深入学校首先听取了校长的汇报，了解学校食堂管理和供餐情况，然后检查了食堂环境卫生保洁、餐具清洗消毒、电气设备安全用电等情况；又仔细查阅了食堂原料的进货记录、各类制度建设、食堂从业人员健康证、餐饮服务许可证等；还对食堂食品留样、原材料储藏间、食品加工操作间等涉及到食品安全卫生的关键环节进行了重点检查。检查组还仔细查看了饭菜品种、卫生情况，并亲切与教师座谈，与学生交流询问就餐情况，检查组对该校安全管理工作给予了充分肯定，但在督导检查和教师座谈中也发现了一些问题：1、食堂硬件设施较差；2、无“防蝇、防鼠、防尘、防潮”设施；3、食堂卫生差，操作间物品摆放凌乱，储藏间堆放杂物；4、食品存放不规范，乱摆乱放，无货架；5、食品留样不规范，留样柜中存放其他物品；6、从业人员不穿戴工作衣、工作帽；7、无餐饮服务许可证、无卫生许可证、无从业人员健康证；8、操作间油烟味大，缺少排烟设施；10、下水道安全隐患大；11、消毒柜、冷藏柜不但容量小而且还没使用；12、饭菜质量较差（不但品种单一而且量还少）；11、做工粗糙，菜不新鲜；12、餐厅地面有垃圾与残留食物，学生无法入座；13、食堂服务人员态度极差。对于查出的问题检查组吴股长现场下发整改通知书，并提出整改意见，要求承包餐厅老板限期完成整改任务。她强调承包学校食堂的老板一定得搞好伙食，提高饭菜质量，且不能单一化，做到菜肴有质量、有数量；食堂员工素质和态度有待提高，要尊重学生、热爱学生、关心学生，热情为师生服务，以服务师生为宗旨，以提高师生满意度为目标；搞好餐厅卫生，打扫清扫要彻底，炉灶、工作台、餐桶等餐具，做到勤擦洗，干净明亮，物见本色；搞好个人卫生，勤洗手、注重穿戴整洁大方、注重仪表，在食堂操作间内要穿工作服要戴工作帽；爱护公物，不得随意乱扔、乱摔、乱放，坚决杜绝违规违纪现象的发生。 她再次强调学校食堂安全关系到学生的健康，也牵动着千万个家庭的心，要提高重视加强食品安全工作，严把材料关，严格落实校园食品安全各项规章制度，全面排查食品安全隐患，提高食品安全保障水平，充分发挥校长第一责任人作用，加大监管力度，确保整改工作到位彻底，确保学生的切身利益得到保障。
此次量化考核切实增强了学校食堂食品安全管理者的责任意识，充分认识学校食堂安全管理的重要性和紧迫性，严格落实食品安全要求，排查风险隐患，强化管理，堵塞食品安全漏洞，把学校食品安全工作作为今后工作的重中之重，全力保障广大师生身心健康和生命安全，提高学校食堂的食品安全管理水平，进一步保障了师生饮食安全。
杨庙乡陈庄小学
2017.10.25
附：
