偶然看到一个为化学学科代言的青年科学家的一句话，我深深的被触动了。
他说：学化学会有产生两个被动技能。其中一个就最对做饭非常有帮助。
对此，我深以为然。
虽然，我不是化学专业的。但当初我们上大学的时候，有一门课叫分析化学。里面有些操作，对我后来的厨艺打下了很好的基础。这些操作，我们可以叫做“微操作”，像是“半滴操作”、“微量添加”。
学过化学的人都知道，很多化学反应都有一个临界点。在临界点前后，化学反应会有很大的变化，但在此之前，却是什么也看不出来。为了尽量精确的知道这个临界点的数值，试剂的添加到了最后，就会很微小。
拿液体来说，从最开始的火力全开一条线的往下流淌，到一滴一滴的往下滴，到最后的半滴、四分之一滴，就为了更精确的知道临界点的数值。而固体的粉末的微量添加，需要右手持勺，左手触碰右手，以便少量的粉末减少或者加入称量容器。
有了这两项操作的肌肉记忆，在后来成为“煮男”的过程中，我就发现我对菜品的数量的把控，对调料的添加，就很有感觉。再加上对火候的进一步感知，渐渐的，我就拥有了一个叫做“厨艺”的东西。
于是，在看到那位为化学代言的青年科学家的那句话，我大有知己之感。
