参照官方方法:https://blogs.msdn.microsoft.com/virtual_pc_guy/2014/09/19/changing-ubuntu-screen-resolution-in-a-hyper-v-vm/
1.打开终端
2.输入: sudo vi /etc/default/grub 找到‘GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT’配置, 添加 ‘video=hyperv_fb:[你自己的分辨率值]’。 比如我的是1920x1080. 所以改完后的结果为:GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash video=hyperv_fb:1920x1080"
3.保存并退出vi.
4.运行: sudo update-grub
5.重启虚拟机:sudo reboot