1.最佳种类
酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分，因此爱饮红葡萄酒的法国人的寿命平均都很长寿。红葡萄酒中的植物色素成分具有抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，它可以源源不断地向心脏提供血液，常饮红葡萄酒患心脏病的几率很低。
2.最佳时机
每天下午两点以后饮酒较安全。有研究表明，上午人体的胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，上午更易吸收，会使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
3.最佳饮量
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。也就是说，如果一个人60公斤体重，他每天可以摄入的酒精量在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。而以此标准换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
4.最佳下酒菜
空腹饮酒是很损伤身体的，选择合适的下酒菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳下酒菜当推高蛋白和含维生素多的食物。注意，切忌饮酒时同时食用咸鱼、香肠、腊肉，因为这些熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，严重伤肝、损害口腔与食道黏膜，而且可能会诱发癌症。
