上篇文章分析，消费升级浪潮下，到底怎么让消费者来选择你的品质餐？讲了四种方法，它们都是被商家研究和证明过的有效方法，通过这些案例可以重新定位与改良你的产品营销。
消费升级时代，平价同样有机会。
可是这里又出现了一个问题，大部分餐饮经营者偏偏就是经营平价餐厅的，难道就一定是“逆流前进不可取”，一定会被时代所淘汰吗？
其实消费升级，大家最关心的还是性价比，不管什么时代，平价都有机会，现在的消费者越来越精明，有的地方选择高品质，有的地方则选择平价。
这篇文章就讲：消费升级时代怎样经营平价餐厅，你通过哪一些新的营销方法，让消费者来认同你的产品价值，你必须做到哪些才能迎合消费者的新口味？
在过去，经营平价餐厅的方法无非就是两种，要不是“倡导价廉物美、买到就是赚到”，要不就是想办法“把平价货包装得很高级”。
但不得不承认的一个趋势就是，无论你怎么打折促销，或者把平价货换个高级包装，都很难吸引消费者的购买欲望。
现在的消费者并不是喜欢“便宜”，而是喜欢钻便宜，这导致“倡导低价”的策略，逐步变得效果不好，相当于在告诉别人，你买便宜货，你就是为了省钱。
另一方面，随着移动互联网普及，人们可以很轻松的通过团购、点评网，社交软件搜索到产品评论，把平价货包装得再“高大上”也难唬住人了。
那怎么办？消费升级时代，如何让不缺钱的人，也去平价餐厅？如果说去平价餐厅的动机是省钱，那么现在去的动机，则是展现一个更理想的自我。
就像名人大咖坐地铁不是为了省钱，而是这种行为暗含了另一个“理想自我”的表达，这意味着我是一个奋斗的企业家，而不是一个享乐的企业家。
下面这些这些案列，会告诉你：如何通过塑造一个“理想的自我”，来让不那么缺钱的消费者，也去平价餐厅消费的方法。
1. 因为你不傻，所以你不会被坑。
你需要给别人去平价餐厅提供一个合理的理由，而“行家”就是一个很合理的理由，““我去平价餐厅，不是因为我没钱，而是因为我不傻，不会被坑爹的品牌骗。”
“我买便宜货不是因为我没钱，而是因为我很机智很内行。”“我买便宜货不是因为我没钱，而是因为我有知识，能分辨出真正的好坏。”这个策略一点都不新鲜，很多企业就用过。
2. 给出一个合理理由，让消费者回归理性。
比如，我看到过一组公益广告，里面的广告词并没有攻击人们的虚荣心，让别人不去消费皮草，而是说：“消费皮草，会让小动物没有妈妈（回归理性）。”
所以，当你想要吸引顾客消费，文案就要引发顾客回归理性，“我有天价追求，但只有平常的需求”，给消费者提供一个合理理由，让他们回归理性，那么消费者自然就会选择你。
3. 利用群体心理，消除心理障碍
消费者在生活中发现，“比如，别人比自己收入还低，更不应该升级买高档的iPhone，但他们都买了，自己就容易消除心理阻碍，去做这件事。"
同样的道理，放到消费平价餐厅，如果消费者发现，比他们收入更高的人都开始吃大排档了，还形成了“消费潮流”，他们就会克服内心的障碍。
4. 转移消费
此时让消费者觉得“去平价餐厅消费，是为了省下钱做一个更有意义的事情”，就会在内心塑造一个“理想的自我”，从而减少去平价餐厅消费的心理阻碍。
比如，作为一个平价火锅，为了赢得年轻人的喜欢，告诉他们，用省下来的钱，可以帮他做其他更有意义的事情。下面这个文案，就能表达这个意义。
5. 拉远目标距离
上篇文章分析了“让消费者提高消费”的时候，讲过提供一个消费理由，如果消费者觉得自己事业有成了、做的还不错，就更容易提高消费。
反过来，如果让消费者觉得现实和理想还有很远距离，任重而道远，还有更多的路要走，消费者就会更加倾向于选择平价餐厅去消费。
6.转移视线目标，满足虚荣心
前面说过，现在消费者提高自己的消费，很多时候是为了让自己显得“高大上”，如果一味的廉价促销，那样只会让人觉得，去平价餐厅消费，自己就是一个屌丝。
而你营销的目的就是要转移消费者的注意目标，去平价餐厅消费不是没面子，因为平价餐厅掩盖不了你本来高富帅的面貌，满足消费者的虚荣心。
结语
现在的消费者并不是喜欢“便宜”，而是喜欢钻便宜，这导致“倡导低价”的策略逐步变得效果不好，相当于在告诉别人你买便宜货，你就是想省钱，就是个屌丝。
上面这些案列，告诉你：如何通过塑造一个“理想的自我”，来让不那么缺钱的消费者，也去平价餐厅消费的方法，由于篇幅的原因，下篇文章再和大家探讨顾客的消费心理。
