从“下厨房”里看到葱油面的做法,不相信如此简单的做法会有他们说的美味,于是决定试试,说干就干。
大清早的去了菜市场,买回了小葱和圆面条。洗净小葱,晾干水珠后切段。
凉锅凉油,开小火放入葱段慢慢炸。这个过程中不要走开,要注意火。我家这个火灭了两次,都不知道是该吐槽灶还是气了。
炸小葱的时候可以准备酱油汁,我用的是一小碗生抽和一勺老抽,倒在碗里搅拌均匀(我其实都没搅拌)。
小葱要炸将近20分钟,还有时间可以开始煮面。我和婆婆及小瑾小朋友三人,买了一斤多一点的圆面条,全部下锅。
等面煮好后,小葱也已呈枯黄色,叶子稍微发黑但还没糊。时间刚刚好,倒入酱油汁,加一勺白糖,等油稍有冒泡便可关火了。
捞出面条,拌上葱油……
嗯,这么大一盘,真的我都吃光了。
简单≠寡淡。一碗葱油面如是说。
带着饱饱的胃,一脚踏进了春风里。每天都从眼前飘过的不知什么树,今天也似乎漂亮了不少。
原来,幸福的味道只差一碗葱油面。