2006年5月
在和老公，公婆去餐厅吃饭的时候，还带点讥讽的口气嘲笑韩国餐厅菜肴种类太少，在中国，菜谱好几页，热菜，冷菜，荤菜，凉菜，带汤的，带肉的，点心，酒水，饮料，选都要好一阵子，这可好，在韩国，到了餐厅，就对服务员嘱咐那么两句，少有看什么菜单，也不用什么精挑细选，几秒钟的功夫就把一大家子的要吃得统统嘱咐妥当。
老公发话说，在韩国，往往餐厅只是经营一种或是几种拿手菜，不象是在中国，到了餐厅可以点很多的饭菜，而且对于韩国人来说，哪一家的冷面好吃，哪一家的烤牛肉香嫩，哪一家的火锅地道，都很清楚，直奔那里，也就只吃那一种。
当然中国饮食博大精深，不一一细数，地域之广阔，饮食的千差万别，其中滋味是美不胜收，而在韩国，从南走到北（虽然还未有经历，想象中）但也走过一些城市，饮食的差异倒是不大，甚至几乎一样，也许是和民族的单一性有关吧。
慢慢的我发现，的确在韩国的餐厅，讲究经营的专一性。在北京，除去象北京烤鸭，北京涮羊肉特色经营店之外，大部分的饭店，餐厅，菜品也是比较多样的。而在韩国普通的餐馆，则菜品较为单一。吃过两次不同的专门经营面条的餐厅，风格倒是迥然不同，一种似乎更像是火锅面，又辣又烫，而另一种更像是中国的鸡蛋面，又酸又辣，又稠又鲜。听婆婆说这一家在东海的饭店，已经有三十八年的历史了，专门只是做这一种面。
在离公婆家不远的一个山吧，专门经营“红鳌”，韩语的发音，可能是红鲫鱼吧。（五谷不分的土人，惭愧，海边的朋友别砸我）先是象吃生鱼片那样，将“红鳌”切片，放在冰块上，根据自己的喜好，调制喜欢的拌酱，最常见的就是在韩国酱油配芥末，另一种就是番茄酱配芥末。
然后就是用什么生菜叶子，包上鱼片，辣椒，大蒜，大酱，包裹好，重在一口吃掉，真很难想象，韩国人平日里见到的斯文，在饭桌上则通通不见，估计是韩国的人嘴部的软骨比较发达，唱美声是没有什么问题了。而我也只是分两口才能勉强吃掉。
等鱼片吃得差不多了，便会上第二道主菜，就是用刚才吃得鱼的骨架做得鱼骨头火锅，又辣又鲜美，往往这个时候我已经吃得差不多了，找不到腰在哪里了，一般我都会在这个时候趁人不备松一下皮带，否则后果不堪设想。鱼汤的上面再放上新鲜的蔬菜，很是下饭。
对于韩国餐厅的布局，大部分都是席地而坐的，也有的是和中国一样，桌子板凳，有的也是兼而有之。
对于只能席地而坐的餐厅，餐厅门口壮观的摆着大大小小的鞋子，我担心的不是脱掉鞋子，而是脱掉鞋子以后的味道，我曾经还问过老公，韩国人这么爱脱鞋子，到了餐厅，如果有人是香港脚怎么办？或者象是我，脱掉鞋子，袜子破了，我的小脚趾露出来怎么办？
老公想了想对我说，难道不是天天换袜子吗，穿的时候你不知道袜子是破的吗？晕！也还真的是奇怪，的确没有在餐桌上，和餐桌周围闻到什么异味，我只是好奇，如果万一，万一，有谁的袜子破了，或是有什么异味，会是什么场景，突然发现自己怎么有点让人落井下石的味道。赶紧打住。
对于韩国餐厅印象最为深刻的就是开放式的厨房了。不论大小餐厅，装修繁简，奢华，总是可以清楚地看到厨房的一景一物，一碗一勺，干干净净，排列有序。总是让人心情愉悦放心的吃着饭。据说凡是在韩国开餐厅，若是卫生状况不合格，处罚是很严厉，终生不能由注册的名字再开餐厅，除非再用其他人的名字，那也是不易，谁愿意这么轻易就作为担保呢。
