青山菜市场|最好吃的豆腐鱼丸是怎么做成的?

01

电影里说人如果没有梦想和一条咸鱼有什么差别,而我的梦想,是想做一个优秀的HR经理,结果现在却在菜场里面卖鱼,人生果然是不可预料的。说起来养鱼贩鱼确实是咱家祖传的手艺,我爷爷年轻的时候就承包了一个鱼塘,到了70多岁还踩着三轮车在到处卖鱼,而到了我老爸这儿呢,走技术化路线,他专门去学了水产养殖专业,所以我老妈做的鱼丸,是这一带最好吃的,每年都会有婆婆上门来拿一包给小孩子吃。老妈每年初做一大盆,可以从初一吃到十五。

我是很爱吃鱼啦,但我从来没想过要接过老爸的衣钵,繁华的大都市才是我想去的地方,事实上我也在魔都打拼了两年了。然而,夏天的时候,老爸骑着摩托车回家的路上摔了一跤,看着已经签了三年的店铺协议和两年的渔场直供协议,为了不亏损那笔老爸老妈的毕生积蓄,我只有硬着头皮上了。

于是俞记鱼店的老板由一个中年胖叔叔,变成了一个阳光帅气的小伙子(还能再无耻点么)。

来的第一天我很不适应这个菜场的环境,这里居然还有一间硕大的成人用品店,有专卖情怀不卖烟的杂货铺,有据说好吃到爆但是性格到每天只卖二十份的凉菜老板,还有模特身材的卖花小妹,哦,对了,鳟鱼店的老板娘是从香港过来的,收房租的三姨妈居然是海龟派,my god,这个青山菜市场真是逼格好高。看来在我不在这里的六年间,南方小城也发生了翻天覆地的变化,不过老爸估计躺个半年也就OK L了,我只顺风做几个月,总有一天还是要回去的。

02

每个菜市场里都有一位豆腐西施,我就是她斜对面的鱼贩子俞九。

我们菜场里的那位小豆欺骗性很强,外表看起来是特别清秀的一个小丫头,然而,她的力气大得让我这个男人都感觉叹为观止。我的摊位正好在水产的第一条,从西门左手边数的第一个摊位,她的豆腐摊儿就在我的斜对面。每天早上四点半钟就会有面包车送过来鲜鱼,我都会自己去和送鱼人一起把装满鱼的塑料箱子扛下去,扛得差不多快完的时候,就看见小豆这个清秀的小姑娘骑着小摩托去拿货,然后一个人抱起装满豆腐的箱子走到摊位上,第一次确实被她震了。我伸出去帮忙的手也尴尬的凉在了风中,她回头给我善意的一笑,从那之后,她在我心目中就升格成了女汉子。

03

很快,我们的第二次接触不期而来。

小豆平时接待顾客很快,本来嘛,豆腐干子之类的也没啥好挑的,何况她手脚麻利,装袋找零就是一眨眼的事儿,今天却有三个年轻人在她的摊位前滞留不去,嗯,我哦为什么知道,因为我一直关注她啊,好了,废话少说,我看到小豆表情不对,肯定是来找茬的了,我出场的机会终于来了。还没等我走完过道,就看见两块豆腐麻利的飞到了其中一人的脸上,瞬间只露出两只眼睛,这画面太过搞笑以致于延迟了我的动作几秒钟,另外两人就没这么好运了,一个过肩摔飞出去两米,一个被扭住手臂,我及时的用啤酒瓶放倒了他,总算为自己刷回一点存在感。

这时候正好城管卡姆巡查过来了,那几个家伙一看见穿制服的来了立马就跑,看样子是挂上了号的人物,可能是看见小丫头好欺负,结果偷鸡不成蚀把米。我搔搔头,默默地退到了一旁,不过,小豆很快就为我解惑了,她小的时候身体很弱,家里人送去他武校练过,后来就一发不可收拾,运动神经比常人好出一大截。她还说,以后有什么闹场的事儿可以交给她。


04

我不禁有些汗颜,不过她愿意罩我这件事儿又让我很开心。

小混混事件之后,我和小豆的关系又更亲近了一些,她无意中透露自己很喜欢吃鱼头,那么我最大的乐趣就是从每天收到的胖头鱼中挑一条最大最鲜活的单独放在一个塑料箱子里,到快收摊的时候送去给小豆,说是今天没卖出去的。于是,我的晚餐也经常是豆腐烧鱼,韭菜蒜蓉烧香干,白菜千张......

接手俞记两个月之后,我渐渐爱上了菜市场里热气腾腾的生活,每天早晨总有一大拨人来买鱼,时间长了,我也就知道他们喜欢买什么样的了,比方张爷爷总是买黄鳝鱼,他要炖汤给小孙子做辅食;李嫂子总是周五一早来买小白刁,炸一盘给平时住校周末才回的女儿补补营养;王妈妈总喜欢买武昌鱼清蒸,因为老伴儿的胃不好,蒸鱼营养足不油腻......每个人买的菜做的饭也就是他们过的人生,在这段日子里,我觉得自己也变得世俗而温暖了,我开始想着娶一个像小豆这样的老婆实在很不错,小豆她怎么想呢,会不会也有一点喜欢我?

某天,渔场的人例行给我送鱼的时候,多送了一箱子翻塘的鱼,免费的,说是因为天气剧变,很多鱼缺氧了,我就捡了小半篮子送给了小豆,另外的,交给老妈剁鱼蓉,做成了鱼丸,第二天送给小豆尝鲜,没想到她也兴冲冲的递给我一包豆腐丸子,说是昨晚在家尝试着做的,开心之余,我不禁想到,豆腐和鱼都能做成丸子,那么放在一起是不是会味道更好,没想到,有一天我也会开始研究菜式。

05

星期二的下午3点,正是菜场最清闲的时候,我眯缝着眼靠在躺椅上养神,突然看到卡姆一脸严肃的朝我的摊位冲过来,我赶紧想想最近好像没有做神马惊天动城管的事情啊,怎么招来了这尊大神?

“行了,别瞎想了”,他不耐烦的挥一挥,“快,我要买个鱼头”“啊,不好意思,下次您请早啊,今天已经卖完了”,说完我还不放心地回头看了一眼放在角落的那个白色塑料箱子,“你就别瞒我了,我都看你小子每天专门留一个鱼头给小豆姑娘好长一段时间了。今天的这个让给我吧,我真的有急用啊,我儿子带了个女朋友回来啦,她是湖南人,说好明天到的,今天提前回来了,他最喜欢吃剁椒鱼头,我知道你家的鲜鱼是最好的了,快给我弄一个。小豆那里我会去打个招呼的。”看他满头大汗的样子,我只得忍痛拿出存好的鱼头。

卡姆大叔果然守信之人,就算是急着把鱼头拎回家也没耽误他去小豆摊位那儿,“小豆,今天的俞九留给你的鱼头我急用了啊,小伙子人不错,挺实在的,你啊要是觉得不错就好好处处吧,也省得他每天偷偷摸摸地给你留鱼头,还得说成是没卖完的,我看了都替他着急。”

等等,这嗓门儿也太大了吧,简直是响彻菜场上空,我放眼望去,本来安静的菜市场,摊主们都在偷笑。死了死了,这层窗户纸也得我自己来捅破吧,大叔你是帮我还是害我呀,要是小豆不答应,我都有和俞记一起瞬移出青山菜市场的念头了,这难道是中国式相亲的菜场特别版?亏我现在还能想到这个,看来是理智崩溃的前奏。我紧张的在摊位里走来走去,眼睛只盯着脚前面这块地儿。

这时,我的视线里突然出现了一双低帮的帆布鞋,小豆笑盈盈的站在我面前:“俞九,上次你跟我说的豆腐鱼丸的做法,我很感兴趣,待会儿收市了,我们一起做着试试好吗?”“当然好,太好了,简直不能更好”,我高兴的都有点语无伦次了,“那还等什么,我们现在就收市吧,我帮你收东西去!”关键时候,我的理智终于回到线上。

三个月后,进入了农历的腊月。俞记的店面重新装修了后开张,推出了经典鱼丸和豆腐鱼丸两款盒装的鲜鱼丸,那是我和小豆一起试吃了不下百次定下来的最佳口味,最新鲜的豆腐和最新鲜的鱼肉在一起会有什么故事呢?客官,请光临本店来尝一尝吧。

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