许久不做烘焙了，橱柜里的模具和烤箱都落了一层灰，一是每次做烘焙时间太长，二是做完还要洗洗刷刷，三是每次想做新品总是缺东少西，买来之后用不了多少，大多数材料最后都放坏了。
可怀了宝宝之后，一切都以营养健康为主，听着新闻里的氢化脂肪、各种稳定剂、添加剂、甜蜜素，就感到心惊胆战。想着，麻烦就麻烦吧，孩子的健康最重要。
想起枣糕里的大枣含铁，而且也是比较基础的蛋糕，就从它做起吧。“枣糕为‘满汉全席’十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。”【引自360百科-枣糕解释】
菜谱来自于堂妈小厨，她是我做饭以来，一直追寻的一位下厨房高手，不仅精通各种美食，菜谱详细，还有照片步骤。更重要的是，堂妈的生活态度和理念深深打动了我，为了孩子们和家庭数十年如一日的做美食，把家照顾的井井有条。这个配方我只减半了红糖的量，其他用量和步骤，完全按照堂妈的菜谱来的。
主要有以下几个步骤：
1.制作枣泥：用搅拌器将牛奶和去核大枣打发至泥状
2.打发鸡蛋：整蛋从大气泡打到细腻的小气泡
3.制作蛋糊：将蛋液和其他材料混合，要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免起筋消泡
4.烤制：中层上下火140度烤制45分钟，要根据自家烤箱的脾气来定温度
不知道是不是许久不做烘焙，还是自己的技能有限，出现了几个小失误，在这里提醒大家
1.大枣干，打不动：下次提前将大枣泡发，柔软一些，打起来可能不会费力。我用的是飞利浦的搅拌机，声音非常刺耳，我宝宝在肚子里一顿抗议，表示很不喜欢这个声音。
2.搅拌消泡：按照面粉-枣泥-色拉油-红糖的顺序，每次加进去都搅拌两分钟，估计蛋液消泡了，最后蛋糕不是非常高。
3.烤箱温度，时间：第一次预热加烘烤一共45分钟，拿出来竟然中间还是稀的，然后又加了两次20分钟，才烤熟。估计是烤箱温度不够，下次放一个温度计量一下。
欣赏着自己做的枣糕，好像一个刚出生的孩子，那么欣喜，充满着感动，觉得有点成就感。想着以后自己的小宝宝也爱吃妈妈做的甜品，每次生日都能得到一个独一无二的蛋糕就有点心潮澎湃。
做烘焙是一件辛福的事情，在每个节日自己都能做一份很精致很独特的美食，和家人一起品味，也是充满仪式感的一件事呢，毕竟生活中很多辛苦和不开心，需要我们加一点甜蜜润色一下。
