2021-11-28 炖鸭子啦

酸萝卜并不成功生吃不够脆爽软塌塌的

酸味也不是那种发酵出来的香香的酸而是白醋那种酸

感觉它仿佛没有发酵就是泡在了大料水里

略微有点辣味

昨天已经把鸭子拿出来化冻

今天一看真的是异常得肥

三下五除二把皮和油全部割下来

查了个炼鸭油的办法打算用来炒菜

炼出了烤鸭的味道油渣也香香的

剩余的肉分成纯肉和鸭架先汆水

再和腌好的萝卜炒香最后放进锅里炖

炖上两个小时再加上些腐竹和粉丝

味道感觉像是放了醋的鸭血粉丝汤

啧啧努力了好久

不如点一碗10块的鸭血粉丝汤来加点醋

看看人家下厨房里都在用毛哥的酸萝卜来炖汤

那我干脆也买成品好了

做饭这种事真的是只能求过程不能求结果

薛定谔的酸菜老鸭汤

吃到嘴里才知道到底怎么样

啧啧

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