中秋节最具代表性的食物一定是月饼。
那么月饼是怎么一步一步演变到至今的呢？
关于月饼的起源，民间有很多传说。
有人说，元朝末年朱元璋准备起义的时候，朝廷官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。就把八月十五起义的纸条藏进了面饼里。后来为了纪念朱元璋这次起义的成功，吃月饼的习俗就在民间传开了。
还有一种传说，芝麻胡桃从西域开始传入中国后，人们把胡桃馅塞进面饼里，做成胡饼。唐玄宗、杨贵妃觉得这个名字不好听，就在一个月圆之夜，把他改名为月饼。
这都是传说。很多学者认为，月饼是从明代开始出现的。
《宛署杂记》记载“：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。《酌中志》说：“自初一起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼，瓜果。
唐代的中秋主题是赏月，饮酒。而明代主题的团圆。这样的节日氛围投射在节令食物上，月饼最合适不过。
作为拜月供品，小巧雅致。作为节令小吃，月饼美味价格不贵；作为互赠礼物，不同档次，款式应有尽有。作为节日符号，月饼形如满月，与中国文化中团圆美满的意象契合。
正因为这样，月饼在明代开始形成，直到今天。
